Инструкции:
Разогрейте духовку до 400° F (200° C). Разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам и ложкой вычистите семена и мякоть.
Сбрызните разрезанные стороны тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень и запекайте в духовке 40—45 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и мякоть не станет легко разрезаться на пряди вилкой.
Пока тыква жарится, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1—2 минуты.
Всыпьте измельченные помидоры, добавьте сушеный орегано и базилик. Добавить соль и перец по вкусу. Томите соус 10—15 минут, периодически помешивая.
Когда тыква будет готова, вилкой разделите мякоть на пряди. Разложите тыквенные кусочки по сервировочным тарелкам и сверху полейте соусом маринара. Посыпьте тертым сыром Пармезан, если используете, и подавайте горячим.
Фаршированный болгарский перец
Ингредиенты:
4 больших болгарских перца (любого цвета)
1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чашка приготовленного риса
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
Соль и перец для вкуса
1 чашка тертого сыра моцарелла
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
Разогрейте духовку до 375° F (190° C).
Срежьте с болгарского перца верхушки и удалите семена и перепонки. Выложите перцы в форму для запекания и отложите в сторону.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте в сковороду говяжий фарш или индейку и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир.
Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры (с соком), орегано, базилик, соль и перец. Дайте смеси покипеть 5—10 минут.
Выложите смесь мяса и риса в болгарский перец, наполняя его доверху.
Посыпьте каждый перец сверху тертым сыром моцарелла.
Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.