Для теста:
1,5 чашки пшеничной муки
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки воды
1 яйцо
Соль по вкусу
Для начинки:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими кругами
1 чашка рикотты
1/2 чашки тертого пармезана
2 яйца
2 зубчика чеснока, измельченные
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (базилик, тимьян) для украшения
Инструкции:
1. Для теста: В миске смешайте муку, оливковое масло, воду, яйцо и немного соли. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Разверните тесто на легко посыпанной мукой поверхности и поместите его в форму для выпечки. Проколите дно теста вилкой.
4. Для начинки: В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, яйца, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. На дно теста выложите тонкие круги кабачков.
6. Полейте начинку рикотты сверху.
7. Выпекайте тарт в разогретой духовке примерно 30—35 минут или до золотистой корки.
8. Выньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
9. Подавайте тарт, украшенный свежими травами.
Этот тарт отличается нежным вкусом рикотты и ароматом кабачков, и он может быть подан как в горячем, так и в прохладном виде. Приятного аппетита!
3. Спагеттини с крабом и цуккини
Ингредиенты:
300 г спагетти
200 г мяса краба (крабовые палочки или свежий краб)
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
3 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (петрушка, базилик) для украшения
Пармезан для посыпки (по желанию)
Инструкции:
1. В крупном кастрюльном горшке нагрейте воду, добавьте соль и варите спагетти до готовности согласно инструкциям на упаковке.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его несколько секунд, пока не появится аромат.
3. Добавьте цуккини и продолжайте жарить 2—3 минуты, пока они не станут мягкими, но сохранят хрустящий внешний вид.
4. Добавьте мясо краба в цуккини и чеснок, перемешайте и подогревайте в течение 2—3 минут.
5. Полейте соком лимона в смесь, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
6. Когда спагетти готовы, добавьте их в сковороду с крабом и цуккини, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Подавайте готовое блюдо, посыпанное свежими травами и, при желании, пармезаном.