13.ВСЕ ВОКРУГ ПОЛУФАБРИКАТ
Да так оно и есть. Грань между полуфабрикатом и тем, что вы приготовили или модернизировали непонятна. Сказанное выше относится ко всем полуфабрикатам, и котлетам, и солёной рыбе, и варёной свекле, к картошке и кабачковой икре, если ваша теща, мама, бабушка не накатала для Вас 123445 банок. А знаете, что общего у кабачковой икры с булыжником? Говорят, что половина булыжников – это долетевшие до земли остывшие метеориты. С кабачковой икрой все то же самое. Одна половина кулинарных исследователей думают, что икра из кабачков – это остывший суп пюре. Вторая половина думает, что суп пюре – это овощная или грибная икра, которая не успела остыть. Третья половина предполагает, что и то, и другое это просто соус.
Модернизация кабачковой икры – моя любимая тема во время постных дней. Добавить в неё, в магазинную немного уксуса, перца горошком размолотого или порезанного чили, намазать на тост из белого хлеба или на ломтик чёрного, а сверху горочкой морскую капусту. Обычную. Не ту которую сами в море вылавливали. Ничего страшного. Она не менее вкусная. Утиная грудка копченая из магазина? Груша свежая или маринованная к ней и пряный горошек розового перца.