Вкусные тайны варенья - страница 2

Когда варенье готово, перелейте его в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте настаиваться в течение 1—2 дней.

Клубничный вихрь

Ингредиенты:

1 кг свежих клубничных ягод

800 г сахара

1 лимон

1 палочка молока

1 стакан воды

Приготовление:

Ягоды клубники хорошо промойте, удалите плодоножки и обсушите. Нарежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.

В глубокую кастрюлю вылейте 1 стакан воды и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю нарезанные ягоды клубники. Выжмите сок из лимона и добавьте его в кастрюлю. Также положите в кастрюлю цедру лимона.

Постоянно помешивая, варите варенье на среднем огне 20—30 минут, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.

В конце варки добавьте палочку масла и перемешайте.

Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Переверните банки и оставьте до полного остывания.

Храните варенье в прохладном месте.

Вишневая сказка

Домашнее вишневое варенье – это не только вкусный десерт, но и отличный способ сохранить урожай вишни на зиму. Вишневая сказка получается яркой, ароматной и сочной, идеально подходит для завтрака с тостами, выпечкой или добавления в йогурт или каши.

Ингредиенты:

Сначала нужно очистить вишню от косточек. Это можно сделать с помощью специального инструмента или просто вынимать их руками. В большой кастрюле смешайте вишню, сахар, воду и сок лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только варенье закипит, уменьшите огонь до минимума и варите его на медленном огне примерно 30—40 минут, пока смесь не станет густой и на тарелке не начнет быстро застывать.

Пенку, которая образуется на поверхности варенья, соберите и удалите, чтобы варенье получилось чистым и прозрачным.

Готовое вишневое варенье перелейте в стерилизованные банки, закатайте их крышками и оставьте остывать.

Чтобы вишневое варенье дольше хранилось, можно дополнительно стерилизовать их в кастрюле с кипящей водой на 10—15 минут.