Эти результаты показывают связь между диетой и последующим появлением жировых бляшек в артериях (атеросклеротическое заболевание) до того, как проявятся признаки сосудистой обструкции. Более того, эти данные согласуются с предыдущими обсервационными исследованиями, которые уже показали, что в целом большее потребление обработанных пищевых продуктов и продуктов животного происхождения, характерное для более западных диет, связано с более низкими значениями «хорошего холестерина».
Сахар и рафинированные углеводы повышают уровень триглицеридов.
По словам исследователей, «высокое потребление продуктов с добавлением сахара и рафинированных углеводов увеличивает висцеральный жир, снижает чувствительность инсулина и стимулирует создание резервных жиров и триглицеридов в печени, что может вызвать снижение уровня холестерина ЛПВП. Напротив, по словам эксперта, «благоприятный эффект средиземноморской диеты может быть обусловлен употреблением оливкового масла в контексте диеты, богатой фруктами и овощами».
В исследовании, опубликованном в журнале общества кардиологов, также было проанализировано соотношение триглицеридов и холестерина ЛПВП – показателя, который связан с риском ишемической болезни сердца. «В нашей работе мы видим, как это соотношение уменьшается в зависимости от более строгого соблюдения средиземноморской диеты», – объясняет исследователь.
Предыдущие анализы, уже подтвердили связь между уровнем холестерина ЛПВП и типом обычно соблюдаемой диеты. Однако важность нового исследования заключается, в проверке того, что эта связь сохраняется среди населения в целом без вмешательства и что существует пропорциональная связь между более строгим соблюдением средиземноморской диеты и лучшим липидным профилем.
Хороший холестерин – защитник сердечно-сосудистой системы
Холестерин является индикатором сердечно-сосудистого риска. Уровень общего холестерина в основном состоит из суммы холестерина ЛПВП (или «хорошего» холестерина), липопротеинов высокой плотности, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, и холестерина ЛПНП (или «плохого» холестерина), которые представляют собой липопротеины высокой плотности. плотности, которые, накапливаясь в крови, образуют жировые бляшки, закупоривающие артерии (гиперхолестеринемия). Эта обструкция может вызвать ишемию (снижение кровотока) и даже инфаркт миокарда или сосудистые нарушения головного мозга, если она сохраняется с течением времени и вызывает разрыв кровеносного сосуда.