1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чашка теплой воды
1/4 чашки оливкового масла
Для начинки:
300 г свежего шпината, мелко нарубленного
200 г фета, измельченной
1 луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 яйцо (для смазывания)
Инструкции:
Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте теплую воду и оливковое масло, затем замешивайте тесто до получения упругой массы.
3. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере.
Приготовление начинки:
1. В сковороде обжарьте лук в оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте мелко нарезанный шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме.
3. Снимите сковороду с огня, добавьте измельченную фету, перемешайте и дайте начинке остыть.
Сбор фатайер:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шар в круглое лепешку.
3. На каждой лепешке выложите немного начинки, оставив свободный край.
4. Сложите края лепешки, чтобы получить пирожок.
Выпекание:
1. Разместите фатайер на противне, смазанной маслом, или на пергаменте.
2. Смажьте верхнюю часть каждого пирожка взбитым яйцом.
3. Поместите в предварительно разогретую духовку и готовьте 15-20 минут, или пока фатайеры не станут золотистыми.
Подача:
1. Подавайте фатайер горячими. Они отлично подходят к чаю или в качестве закуски.
Этот рецепт может быть изменен согласно вашим предпочтениям, добавив, например, тыкву, кунжут или другие начинки. Приятного аппетита!
7. Маринованные грибы с чесноком и тимьяном
Ингредиенты:
500 г свежих шампиньонов или других грибов
4-5 зубчиков чеснока, измельченных
Несколько веточек тимьяна
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки черного перца (горошком)
1/2 чайной ложки сушеного красного перца (по желанию)
1 лавровый лист
1 столовая ложка масла для жарки
1 стакан воды
1/2 стакана уксуса (яблочного или винного)
Инструкции:
Подготовка грибов:
1. Очистите грибы от грязи и обрежьте кончики ножек.
2. Если грибы крупные, разрежьте их на четвертинки или половинки.
Обжаривание грибов:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне с маслом.
2. Обжаривайте грибы, пока они не станут золотистыми, при этом высвобождая избыточную влагу.
Приготовление маринада: