Сохранились описания использования аниса в кулинарных и в оздоровительных целях.
Его использовали как средство, освежающее дыхание и омолаживающее организм. Зашитый в небольшой мешочек анис было принято привязывать к изголовью кровати, дабы очистить воздух и избавиться от ночных кошмаров.
В кулинарных книгах средневековья сохранились рецепты орехового варенья, меда, изюма, ароматизированные анисом. В сочетании с лавровым листом и корицей анис добавляли к мясным и холодным блюдам.
В России анис обыкновенный растёт как культурное растение на больших площадях преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях.
Химический состав аниса уникален и интересен, что и влияет на его полезные свойства.
Семена аниса содержат от 4 до 23 % жира, от 3 % до 18 % углеводов, 18 % белков, около 3 % эфирного масла, сахар, фурфурол, хлорогеновая и полезные жирные кислоты.
Анисовое эфирное масло содержит до 90 % анетола, придающего характерный аромат, 10 % метилхавикола, анисовый кетон, анисовый альдегид и анисовую кислоту.
Анис ценен именно своими семенами или плодами. Это из них делают лечебные настойки, отвары и настои, обладающие жаропонижающим, спазмолитическим, мочегонным и потогонным свойствами.
Плоды аниса обладают дезинфицирующим и отхаркивающим действием, следовательно, полезны при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей.
На секреторную и моторную функции пищеварения плоды аниса оказывают стимулирующее действие, потому полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Анис часто добавляется в лекарственные препараты с целью улучшения их вкусовых качеств.
Исходя из полезных свойств аниса, показано применять его при кашле, бронхиальных спазмах, астме, повышенной возбудимости сердечно-сосудистой системы, головокружении, мигрени, метеоризме, детских коликах, недостатке молока, фригидности, половом бессилии, уменьшении мочевыделения.
Анисовый настой является классическим средством от кашля. Одну чайную ложку измельченных семян аниса нужно залить стаканом кипятка. Это же средство превосходно помогает при воспалении десен и носоглотки, плохом запахе изо рта, от метеоризма. Семена аниса можно заваривать вместе с травяным чаем. Такой напиток, кроме вышеописанного действия, превосходно укрепляет нервы. В анисовый чай можно добавлять также черный чай, молоко, мед.