15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - страница 34

Полдник: яблоко, печеное с медом.

Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.

Стол №2 – это не приговор, а путь к выздоровлению.

Придерживаясь этой диеты, вы сможете улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.

Цель:

Нормализация работы кишечника и обмена веществ.

Устранение запоров.

Показания:

Хронические заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона) в стадии

ремиссии или затухающего обострения.

Атонические запоры.

Общая характеристика:

Физиологически полноценная диета.

Энергетическая ценность: 2800—3000 ккал.

Белки: 90—100 г (55% животные).

Жиры: 90—100 г (30% растительные).

Углеводы: 400—420 г.

Свободная жидкость: 1,5 л.

Режим питания: 4—6 раз в день.

Рекомендуемые продукты:

Супы: на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне. Овощные (борщи, щи,

свекольники) с перловой крупой, фруктовые.

Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, при переносимости – ржаной. Все – вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные

выпечные изделия с фруктами и ягодами.

Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), в вареном, тушеном виде, рубленые.

Яйца: в вареном виде, омлеты.

Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог (нежирный), сметана (ограниченно).

Крупы: гречневая, овсяная, пшеничная, перловая.

Овощи: любые (за исключением белокочанной капусты, репы, щавеля, шпината), в сыром и вареном виде.

Фрукты и ягоды: спелые, в любом виде (кроме кислых).

Сладости: варенье, желе, пастила, мед (ограниченно).

Напитки: некрепкий чай, кофе, кисели, компоты, соки из разбавленных фруктов и ягод.