бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите 20—30 минут до готовно-
сти.
Извлеките куриную грудку из бульона и оставьте остывать.
Отварить морковь. Очистите морковь и нарежьте кубиками. В отдельной кастрюле вскипя-
тите воду, посолите по вкусу. Добавьте морковь и варите 5—7 минут до мягкости.
Отварить рис: Рис промойте под проточной водой до прозрачной воды. В кастрюле с кипя-
щей водой варите рис 15—20 минут до готовности.
Приготовить пюре:
Остывшую куриную грудку измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Добавьте отваренную морковь и рис, измельчите до однородного состояния.
Приготовить ризотто:
В кастрюле с пюре из курицы, моркови и риса добавьте 200 мл куриного бульона.
Доведите до кипения, посолите по вкусу.
Убавьте огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая, до загустения.
Добавить белок: Отделите белок от желтка. Влейте в ризотто 1/2 яичного белка.
Тщательно перемешайте и варите еще 1—2 минуты, пока белок не схватится.
Приготовить омлет:
В отдельной миске взбейте оставшийся яичный белок. Разогрейте растительное масло на
сковороде. Вылейте яичную смесь на сковороду и распределите равномерно. Готовьте омлет
на медленном огне под крышкой 5—7 минут до застывания.
Подача:
Разложите ризотто по тарелкам. Сверху положите омлет.
Примечания:
Количество куриного бульона: Вы можете регулировать количество куриного бульона в
зависимости от желаемой консистенции ризотто.
Растительное масло: Вы можете использовать любое растительное масло по своему вкусу.
Специи: Вы можете добавить в ризотто свои любимые специи, например, черный перец, курку-
му или паприку.
Приятного аппетита!
Питьевой режим:
В течение дня необходимо пить не менее 1,5—2 литров жидкости.
Разрешенные напитки:
Вода
Несладкий чай
Несладкий компот
Кисель
Отвар шиповника
Важно:
Пищу необходимо принимать дробно, 5—6 раз в день.
Перед употреблением все блюда нужно подогревать до температуры 37—40° C.
Необходимо тщательно пережевывать пищу.
После еды рекомендуется отдыхать 30—40 минут.
Заключение:
Данное меню является примерным и может быть скорректировано лечащим врачом с уче-
том индивидуальных особенностей пациента.
Желаю вам здоровья!