Признаем, что иногда некоторые солидные производители продовольственных товаров и кухонной утвари, а также торговые сети привлекают серьезных авторов, и на их фирменных сайтах, в инструкциях про эксплуатации и на упаковках можно найти интересные рецепты и рекомендации. Не надо только думать, что для данного блюда годится именно продукт и оборудование производителя-спонсора, ведь многие аналоги могут быть намного лучше и дешевле.
Производителей и продавцов часто поддерживают не очень грамотные добровольные пропагандисты "здорового питания". Например, во многом благодаря их публикациям, за первые двадцать лет XXI века цена семян киноа на мировом рынке выросла более чем втрое, хотя предложение тоже быстро росло. Люди, которые называют себя нутрициологами, упорно рекомендуют эти семена, потому что в них нет "опасного" глютена.
Невдумчивым потребителям производитель водки сообщает, что гонит ее из озимой пшеницы, с низким содержанием клейковины (глютена), и они верят, что такая выпивка им не повредит. На самом деле, подавляющее большинство населения Земли прекрасно переносит глютен, а в спирте и в воде, из которых состоит водка, его вообще быть не может. Хорошо, что люди недавно узнали о "вреде" клейковины, иначе вымерли бы от голода. Кроме того, в рисе, в кукурузе и в гречневой крупе ее тоже нет, а каши из них обойдутся вам во много раз дешевле, чем из киноа, вкусовые качества которого весьма сомнительны.
Если вы не знали: "нутрициолог", это безбожно исковерканное английское слово "nutritionist". На русский его следует переводить не словом "диетолог", как сказано в некоторых словарях, а сочетанием "специалист по питанию". Обычно такие люди не имеют профильного образования, а профессиональные врачи относятся ко многим их рекомендациям весьма скептически.
Следуя советам таких "целителей", вы рискуете не только потратить деньги зря, но и можете сильно навредить здоровью – своему и тех, кого решите угостить. Ведь не бывает продуктов, полезных всем. "Что русскому здорово, то немцу смерть", и, естественно, наоборот. Кроме того, сегодня вам полезно одно, а завтра и послезавтра – совсем другое, ведь состояние нашего здоровья, увы, непостоянно.
Еще нутрициологи публикуют многочисленные примеры сочетаемости и несовместимости продуктов, которые якобы указывают на степень усвояемости содержащихся в них веществ, но ничего не говорят о вкусе приготовленных из них блюд. Пишут, например, что молоко несовместимо с бананами. Попробуйте смузи, прокрутив в блендере один банан со стаканом молока и чайной ложкой меда. Не отравитесь, и, может быть, вам понравится это сочетание. Если прислушиваться к советам некоторых нутрициологов, то и салат из огурцов с помидорами есть не следует. А ведь хочется иногда.