largebone – duża kość
longbone – długa kość
paraffinedbone – kość parafinowana
pickledbone – kość marynowana
ring (round) bone – okrągła kość
boned – odkostniony
bone-in – z kością
boner – osoba odkostniająca
boning – odkostnianie
hamboning – odkostnianie szynki
neckboning – odkostnianie szyi
bonnive – młoda locha
bony – kostny
1. bony – z kośćmi
2. bony – bardzo chudy
bowl – miska
meatcutterbowl – miska do krojenia mięsa
box – skrzynia
chill (coldstorage) box – skrzynia chłodnicza
cookingbox – skrzynia do gotowania
cracklingreceivingbox – skrzynia do odbierania skwarków
fat-washingbox – skrzynia do mycia tłuszczu
freezerbox – skrzynia mroźnicza
knifebox – skrzynia na noże
knockingbox – skrzynia do ogłuszania
lardpickerbox – skrzynia do wybierania smalcu
meatcookingbox – skrzynia do gotowania mięsa
saltbox – skrzynia na sól
sausageboilingbox – skrzynia do gotowania kiełbas
slush (surface) box – skrzynia powierzchniowa
smokebox – skrzynia wędzarnicza
steambox – skrzynia parowa
stunningbox – skrzynia do ogłuszania
surface (slush) box – skrzynia powierzchniowa
vacuumbox – skrzynia próżniowa
boxed – zapakowany w skrzynię
boxer – bokser
boxing – pakowanie w skrzynie
braiding – plecenie
brand – marka
brander – znakowacz
electricmeatbrander – elektryczny znakowacz mięsa
gasmeatbrander – gazowy znakowacz mięsa
handmeatbrander – ręczny znakowacz mięsa
branding – znakowanie
bratwurst – bratwurst
braunschweiger – kiełbasa braunschweiger
brawn – salceson
mockbrawn – sztuczny salceson
bread – chleb
beefbread – chleb wołowy
breakage – pęknięcie
casingbreakage – pęknięcie osłonki
breaker – łamacz
jawbreaker – łamacz szczęk
joint (leg) breaker – łamacz stawów (nogi)
oleo-stockbreaker – łamacz oleju
breakingup – rozbieranie
carcassbreakingup – rozbieranie tusz
break-of – przełamanie
waxbreak-of – przełamanie wosku
breast – pierś
beefbreast – pierś wołowa
stewedgoosebreast – duszona pierś gęsia
stuffedvealbreast – faszerowana pierś cielęca
breasting – wyprężanie
breed – rasa
breeder – hodowca
brine – solanka
curingbrine – solanka peklująca
dilutedbrine – rozcieńczona solanka
hide-curingbrine – solanka do peklowania skór
hotbrine – gorąca solanka
saltbrine – solanka solna
saturatedbrine – nasycona solanka
strongbrine – mocna solanka
weakbrine – słaba solanka
brined – peklowany
brine-frozen – mrożony w solance