Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych - страница 3

Шрифт
Интервал


aminoacids (essential) – niezbędne aminokwasy (esencjonalne)

indoleaceticacid – kwas indolooctowy

indolebutyricacid – kwas indolomasłowy

isobutyricacid – kwas izomasłowy

isovalericacid – kwas izowalerianowy

lacticacid – kwas mlekowy

linoleicacid – kwas linolowy

linolenicacid – kwas linolenowy

lipoicacid – kwas liponowy

malic (apple, hydroxysuccinic) acid – kwas jabłkowy (hydroksybursztynowy)

maltonic (gluconic) acid – kwas maltonowy (glukonowy)

nicotinicacid – kwas nikotynowy

nitricacid – kwas azotowy

nitrousacid – kwas azotawy

nonessentialaminoacids – aminokwasy nieesencjonalne

nonreplaceableaminoacids (indispensable) – aminokwasy niezamienne (niezbędne)

nucleicacid – kwas nukleinowy

oleic (rapic) acid – kwas oleinowy (rzepakowy)

pantothenicacid – kwas pantotenowy

pectinicacid – kwas pektynowy

polybasicacid – kwas wielozasadowy

pteroylglumaticacid – kwas pteroyloglutaminowy

replaceableaminoacids (dispensable) – aminokwasy wymienne (zamienne)

ribonucleicacid – kwas rybonukleinowy

semiessentialaminoacids – aminokwasy półesencjonalne

succinic (amber) acid – kwas bursztynowy

sulfonicacid – kwas sulfonowy

sulfuricacid – kwas siarkowy

tannicacid – kwas taninowy

totalaminoacids – aminokwasy ogółem

ulmicacid – kwas ulminowy

urea-aceticacid – kwas mocznikowo-octowy

uricacid – kwas moczowy

uronicacid – kwas uronowy

valerianic (valeric) acid – kwas walerianowy

volatilefattyacids – lotne kwasy tłuszczowe

acidometer – kwasomierz

acidity – kwasowość

acrid – gryzący

act:

meatinspectionact – ustawa o inspekcji mięsa

action:

amylolyticaction – działanie amylolityczne

anestheticaction – działanie znieczulające

antisepticaction – działanie antyseptyczne

biologicalaction – działanie biologiczne

collagenolyticaction – działanie kolagenolityczne

coolingaction – działanie chłodzące

defrostaction – działanie odmrażające

diastaticaction – działanie diastatyczne

enzymaticaction – działanie enzymatyczne

fermentationaction – działanie fermentacyjne

lypolyticaction – działanie lipolityczne

metabolicaction – działanie metaboliczne

moldaction – działanie pleśniowe

physiologicalaction – działanie fizjologiczne

preservativeaction – działanie konserwujące

proteolyticaction – działanie proteolityczne

vitalaction – działanie żywotne

adder:

carcassadder – dodatek do tuszy (masa)

addition – dodatek

additive – dodatek