Пироги сладкие - страница 2
Готовый пирог охлаждаем, обильно посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пирог яблочный
Вам понадобится:
⠀
5 яиц категории С0
190—200 г сахара
1 ч. л. сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)
1 ч. л. разрыхлителя (не сода)
200—210 г муки
5 средних яблок
2 – 3 ч. л. лимонного сока
сахарная пудра
Приготовление:
⠀
Заранее разогреваем духовку до 180 С.
Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.
А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не ванилин!) взбиваем до осветления и увеличения массы в объёме.
Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.
Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.
Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.
Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.
Поверхность пирога украшаем дольками яблок.
Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут.
Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.
Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.
Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!
Приятного аппетита!
Пирог с творогом
Вам понадобится:
250 мл молока
2 яйца
100 г масла
125 г сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
½ ч. л. ванилина
щепотка соли
мука на глаз
Начинка:
500 г творога
2 яйца
120 г сахара
5 г ванилина
Штрейзель:
40 г сливочного масла
80 г сахара
80 г муки
щепотка соли и ванилина
Приготовление:
Молоко с маслом нагреть, пока оно не растворится.
Остудить до слегка теплого, добавить дрожжи, сахар и перемешать.
Через 5—10 мин добавить все остальное.
Муку добавляем, пока тесто не начнет отходить от стенок.
Накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 ч.
Домешиваем это тесто совсем немного, не забивайте мукой.
Делим на две части, раскатываем.
Моя форма диаметром около 28 см.
Теста может немного остаться.
Форму смазываем маслом и укладываем 1/2 часть теста.
Начинка.
Все смешиваем просто.
Можно пробить блендером.
Выливаем на первый слой теста, затем вторая часть теста.