Салат «Охотничий» с копчёной колбасой
Колбаса сырокопченая – 200 г. Сыр твёрдый – 200 г. Картофель отварной – 3 шт. Огурцы маринованные – 3—4 шт. Горошек зелёный консервированный – 1 банка. Лук фиолетовый небольшой – 1 шт.
Соль перец чёрный молотый – по вкусу. Майонез – 2 ст. л.
Колбасу нарезаем соломкой. Огурчики нарезаем соломкой. Отварной картофель тоже нарезаем соломкой. Лук нарезаем полукольцами или соломкой. Твёрдый сыр трём на тёрке. Смешиваем все нарезанные ингредиенты. Добавляем в салат консервированный горошек, молотый чёрный перец и майонез. Все перемешиваем.
Грудка куриная – 1 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Сыр твердый – 100 г.
Грибы белые (свежие) – 150 г. Лук репчатый – 2 шт. Масло подсолнечное – 20 г Майонез. Соль мелкая.
Лук почистить, нарезать. Грудку отварить в подсоленной воде. Охладить. Порезать на кусочки. Обжарить лук и грибы на подсолнечном масле до готовности. Яйца отварить. Порезать. Сыр натереть на средней тёрке. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Тёплый салат с курицей, сладким перцем и помидорами
Филе куриное – 400 г. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 300 г.
Листья салата – 1 пучок. Кунжут – 1 ст. л. Соус соевый – 50 мл.
Масло оливковое – 3 ст. л. Уксус бальзамический – 1 ст. л. Укроп свежий – 2—3 веточки. Соль перец чёрный молотый – по вкусу.
Нарежьте куриное филе тонкими пластинками толщиной примерно 5—7 мм. Выложите куриное филе в миску. Добавьте соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешайте. Оставьте куриное мясо мариноваться на 10—20 минут. Обжарьте замаринованное куриное филе на оливковом масле до румяности с одной стороны, примерно 5—7 минут. Затем переверните кусочки куриного мяса и продолжайте жарить ещё 5 минут. Пока обжаривается куриное филе, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. На оставшемся после обжарки филе масле слегка обжарьте сладкий перец в течение 3 минут, постоянно помешивая. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на крупные кусочки и выложите на тарелку для подачи. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Сверху выложите кусочки печёного перца. Поверх овощей разложите ещё тёплые кусочки куриного мяса. Украсьте салат зеленью укропа и полейте бальзамическим уксусом.