– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук – 2 шт.
– Помидоры – 2 шт.
– Сладкий перец – 1 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Зира – 1 ч. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Зелень (укроп, кинза) – по вкусу
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Нарежьте баранину крупными кусками, промойте и обсушите. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь крупными кольцами. Добавьте в казан лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Нарежьте помидоры крупными кубиками, сладкий перец – полосками. Добавьте их в казан, перемешайте и готовьте 5—7 минут.
4. Залейте содержимое казана водой, доведите до кипения и уменьшите огонь.
5. Добавьте зиру, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и варите на слабом огне 1,5—2 часа, пока мясо не станет мягким.
6. Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. За 30 минут до окончания приготовления добавьте картофель в суп.
7. Перед подачей добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Подавайте горячим.
Ингредиенты:
– Говядина – 500 г
– Лапша (домашняя или покупная) – 300 г
– Картофель – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Сладкий перец – 1 шт.
– Помидоры – 3 шт.
– Чеснок – 4 зубчика
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Зира – 1 ч. л.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Кинза – по вкусу
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Нарежьте говядину небольшими кубиками. Разогрейте казан на среднем огне, добавьте немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкими кружочками, сладкий перец – полосками. Добавьте лук к мясу и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте еще 5 минут.
3. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в казан вместе с томатной пастой. Перемешайте и тушите 10 минут.
4. Залейте содержимое казана водой, доведите до кипения и добавьте зиру, соль и перец. Уменьшите огонь и варите лагман 1 час.
5. Очистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте в казан и варите еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Отварите лапшу в отдельной кастрюле до готовности, затем промойте ее холодной водой.
7. В глубокие тарелки выложите порцию лапши, сверху залейте мясным бульоном с овощами. Подавайте лагман, посыпав свежей кинзой и мелко нарезанным чесноком.