Ингредиенты:
– Говядина – 500 г
– Рис – 100 г
– Лук – 2 шт.
– Чеснок – 5 зубчиков
– Грецкие орехи – 100 г
– Томатная паста – 3 ст. л.
– Хмели-сунели – 1 ч. л.
– Кинза – по вкусу
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, промойте и обсушите. Разогрейте казан, добавьте немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу. Обжаривайте до прозрачности лука.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.
4. Залейте мясо водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1 час, пока мясо не станет мягким.
5. Промойте рис несколько раз до чистой воды и добавьте в казан. Варите 15 минут.
6. Измельчите грецкие орехи в блендере или натрите на терке. Добавьте орехи, хмели-сунели, соль и перец в суп. Перемешайте и варите еще 10 минут.
7. Мелко нарежьте или пропустите через пресс чеснок и добавьте в суп за 5 минут до окончания варки.
8. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим.
Ингредиенты:
– Говядина – 300 г
– Ветчина – 150 г
– Колбаса – 150 г
– Лук – 2 шт.
– Соленые огурцы – 4 шт.
– Маслины без косточек – 100 г
– Томатная паста – 3 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
– Лимон – для подачи
– Вода – 2 л
Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, добавьте в казан и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, соленые огурцы – тонкими кружочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Добавьте в казан томатную пасту и огурцы, перемешайте и тушите 10 минут.
4. Нарежьте ветчину и колбасу небольшими кусками, добавьте их в казан и готовьте еще 10 минут.
5. Залейте содержимое казана бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Добавьте маслины, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
7. Перед подачей добавьте в солянку свежую зелень и дольки лимона.