Рецепт пиццы в домашних условиях - страница 9

В отдельной большой миске соедините муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и добавьте оливковое масло.

Замесите тесто руками до однородного и эластичного состояния (около 10 минут). Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объёме в два раза.

2. Подготовка начинки:

Лук: Нарежьте лук кольцами. Если хотите, его можно слегка обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

Оливки: Нарежьте оливки на половинки или оставьте целыми, если они маленькие.

Анчоусы: Если используете анчоусы, промойте их под холодной водой и обсушите.

3. Сборка пиццы:

Разогрейте духовку до 220°C.

Слегка обожмите поднявшееся тесто и выложите его на смазанную оливковым маслом противень (примерно 30x40 см). Раскатайте тесто так, чтобы оно заполнило всю форму.

Равномерно распределите томатный соус по тесту.

Разложите нарезанную моцареллу по поверхности.

На один сектор или по всей поверхности добавьте лук, анчоусы и оливки. Сыпьте сверху орегано.

Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните оливковым маслом.

4. Выпекание:

Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.

Достаньте пиццу из духовки, дайте немного остыть и нарежьте её на квадраты или прямоугольники.

Сицилийская пицца отлично подаётся как горячей, так и холодной, и станет прекрасным угощением для всей семьи.

История появления сицилийской пиццы уходит корнями в богатую гастрономическую традицию острова Сицилия, который долгое время был перекрёстком различных культур и влияний. Влияние греков, арабов, норманнов и испанцев на кухню Сицилии сформировало уникальные блюда, одно из которых – знаменитая **пицца "Сфинчионе"**, предшественница современной сицилийской пиццы.

Пицца на Сицилии имеет древние корни. Ещё в эпоху античности древние греки, поселившиеся на Сицилии, готовили лепёшки, которые можно считать ранним предшественником пиццы. Эти лепёшки выпекали на камнях и покрывали местными продуктами – оливковым маслом, травами и сыром. Позже, под влиянием арабской кухни, на острове начали использовать более сложные ингредиенты, такие как оливки, лук, каперсы и анчоусы, что заметно повлияло на дальнейшее развитие местной кухни.