20. КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Для приготовления блюда возьмите 12 колец кабачка без сердцевины толщиной 1 см, фарш грудки индейки 500 грамм, 1 большую морковь 75—100 грамм, 1 луковицу 100 грамм.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко-мелко порезать. Положить их в фарш и перемешать до однородного состояния. Полученной массой заполнить внутри кольца кабачков. На предварительно разогретую сковороду для гриля немецкой торговой марки АМТ налить оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно, в количестве 30 грамм. Кабачки уложить в неё одним слоем, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 1 час, по истечении которого, перевернуть на другую сторону, закрыть крышку и держать на огне ещё 30 минут. Затем дать остыть 10—15 минут и выложить лопаточкой на порционные тарелки.
21. КАПУСТА КРАСНАЯ ТУШЁНАЯ
Для приготовления возьмите: краснокачанную капусту 300 грамм, 1 луковицу 100 грамм, 1 морковь 75—100 грамм, 1 стебель черешкового сельдерея 50 грамм, оливковое масло для жарки 20 грамм, сметану «Хуторок» 15% 1 банку 300 грамм.
Овощи помыть, морковь не чистить, а вымыть при помощи железной мочалки. Морковь, лук, сельдерей нарезать мелкими кубиками, а капусту постараться нарезать по возможности мельче. В чугунную сковороду налить оливковое масло и положить слоями морковь, лук, сельдерей, сверху капусту. Накрыть сковороду крышкой и оставить при комнатной температуре на 2—3 часа. Затем поставить сковороду на сильный огонь, когда она разогреется, огонь убавить до минимума и тушить под крышкой в течение 30 минут. Открыть крышку, перемешать, вновь закрыть и тушить ещё 30 минут. Подавать блюдо со сметаной, которую при желании положить в овощи или есть вприкуску.
22. КАПУСТА КРАСНАЯ ТУШЁНАЯ С ИНДЕЙКОЙ
Для приготовления этого блюда возьмите: краснокачанная капуста 400 грамм, 1 луковица 120 грамм, чеснок 25—30 грамм, 1 стебель черешкового сельдерея 50 грамм, оливковое масло для жарки 20 грамм, отварная индейка (плечевая часть) 300 грамм.
Капусту и сельдерей помыть. Лук и чеснок очистить, и вместе с сельдереем пропустить через слайсер овощерезки Sakura, предварительно разрезав на небольшие части. Капусту надо постараться нарезать мелкой соломкой на слайсере. В сковороду немецкой торговой марки АМТ налить оливковое масло. Затем положить в неё лук, сельдерей, чеснок, а сверху капусту. Накрыть крышкой, поставить сковороду на минимальный огонь и тушить в течение 2 часов. Предварительно сваренную индейку, разобрать на мелкие волокна, разложить по тарелкам, сверху выложить приготовленную капусту и аккуратно перемешать.