«Муската янтарного» ощущаются тонкие оттенки розы, во вкусе присутствуют пряно-
медовые тона. Для марочного десертного «Совиньона Геленджик» («вина аристократов») характерны цветочно-медовые тона каленого орешка с оттенком ржаной корочки.
«Александрит Геленджика» – специальное крепкое марочное вино из винограда сорта
Каберне. В букете этого терпкого мужественного напитка прослеживаются шоколадно-
вишневые тона, которые возникают из-за того, что в процессе приготовления вина
используется небольшая часть прессовых фракций сусла.
Производят здесь и специальные десертные и крепкие вина без выдержки. «Геленджик
крепкое» – уникальное, характерное только для Геленджика вино типа портвейна.
Вырабатывается из красных сортов, в основном Каберне и Саперави. Благодаря тепловой
обработке мезги имеет яркую, интенсивную темно-красную окраску, полноту и
экстрактивность во вкусе и в то же время мягкость и гармоничность. Фруктовые и легкие
шоколадные тона делают «Геленджик крепкое» одним из лучших отечественных красных
портвейнов. К группе геленджикских десертных и крепких вин без выдержки относятся
также «Улыбка», «Кагор Геленджика», «Портвейн Геленджика», «Мускат белый», «Мускат
розовый».
Виноделами «Г.» разработаны так называемые жемчужные вина «Белая невеста» и
«Графиня Фирсова». Это полусухие белые игристые вина с пониженным содержанием
углекислого газа.
ГЕРАСИМОВ М.А., винодел, один из создателей акратофорного (резервуарного) метода
приготовления шампанского, а также технологии производства советского хереса.
ГОЛИЦЫН Лев Серг., князь. Организатор русской винодельческой промышленности, создатель российской школы шампанского виноделия. В своем имении Новый Свет в Крыму
организовал первый промышленный тираж российского шампанского. С 1891 года –
управляющий имением Абрау-Дюрсо.
ГОРГИППИЯ. Античный город Боспорского государства, существовавший в IV веке до н.э. – III веке н.э. на восточном берегу Черного моря (территория современной Анапы). Археологи
обнаружили здесь остатки городских кварталов, керамику, бытовые предметы, погребения и
др. Вино «Горгиппия», выпускаемое ГУП «Винзавод «Приморский», – обладатель ряда
наград, в том числе золотой медали международного конкурса «Золотой грифон-2007».
ГОРИЗОНТАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ. Сравнительная дегустация различных, но родственных вин