Эта книга для тех, кто хочет лучше понимать свои чувства, слышать свое тело. Для тех, кто готов рискнуть и отправиться в путешествие для встречи со своими эмоциями в процессе приготовления десертов. Для тех, кто хочет полнее ощущать жизнь и тверже стоять на ногах.
Эта книга для тех, кто совсем не умеет печь, но хочет попробовать. Я верю, что для кулинарии и выпечки не нужны какие-то специальные способности. Для того, чтобы начать печь, нужно немного посуды, капелька любопытства, ложка готовности рискнуть и подборка простых рецептов.
В этой книге я собрала те рецепты, для которых не нужно сложное специальное кондитерское оборудование. Вам понадобятся недорогие кулинарные весы, самый простой миксер, силиконовая лопатка, нож и кастрюльки-миски, которые чаще всего есть на обычной кухне.
Если вы печете давно и любите процесс выпечки, то я все же надеюсь, что вы найдете здесь что-то интересное. Возможно, эта книга поможет вам встретиться со сложными чувствами или принесет радость.
Немного психологических рекомендаций
Чувства живут в теле человека, проявляются в нем. С помощью процесса приготовления десертов, медленного, с вниманием к телесным реакциям, можно проживать самые разные эмоции и состояния.
Связь с телом, со своими чувствами делает человека живым, дает ощущение жизни. Тело – это то, что есть, данность, с которой человек рождается. Это то, что есть, пока человек существует. И именно на тело, как ни на что другое, можно опираться даже в самые трудные моменты жизни.
Приготовление любого десерта – это очень телесный процесс. Это живой процесс, который помогает чувствовать себя.
Перед тем, как мы с вами отправимся в путешествие по миру чувств и кондитерского искусства, я бы хотела оставить здесь несколько рекомендаций. Они пригодятся вам по мере приготовления десертов и выполнения упражнений в книге.
– Не торопитесь. Дайте себе время печь медленно. Так медленно, как вы можете. И еще медленнее. Это даст возможность встретиться с телесными ощущениями и чувствами.
– Во время приготовления десертов нюхайте продукты, не бойтесь трогать их руками, прислушивайтесь к телесным откликам, закрывайте глаза, когда месите тесто, слушайте звуки, возникающие при смешивании продуктов, дышите.
– Перед началом приготовления любого блюда почувствуйте ноги: как вы опираетесь на них, как ощущаете поверхность стоп. Почувствуйте, как твердо вы стоите на полу (или сидите на стуле, так тоже можно).