Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?! - страница 11

Именно поэтому так важно описать миссию, ценности компании и при акцепте франчайзи рассказывать о них своим будущим партнерам и спрашивать, насколько потенциальные франчайзи разделяют вашу точку зрения на изложенное.

Франчайзинг часто сравнивают с браком, потому что в нем есть:

• обоюдный выбор партнеров;

• долговременные отношения с периодами «здравия» и «болезни»;

• определенные правила игры, которые принимают парт-неры;

• умение находить компромиссы и проходить через неизбежные кризисы.

Чтобы ваш франчайзинг был долгим и успешным, необходимо понять, какого предпринимателя вы хотите видеть вашим партнером. Для этого нужно определить предпринимательские качества франчайзи, важные для работы с вами. Если собственник сети погружен в процессы работы компании, ориентируйтесь на его мнение при выборе франчайзи. Когда создатель бизнеса самостоятельно проводит собеседование франчайзи и акцептует каждого будущего партнера, это снижает риски, что франшизу продадут не своему человеку и бренд будет передан в ненадежные руки.

При формировании портрета франчайзи необходимо иметь в виду, что франчайзи практически лишен предпринимательской свободы и должен:

• соблюдать установленные франчайзером правила;

• верить в предпринимательский опыт франчайзера;

• быть лояльным к бренду и продукту.

Это минимальный набор требований, к которому каждый собственник франшизы добавляет свои параметры.

Не все франчайзи готовы ограничивать себя, часть партнеров захочет креативить. На первый взгляд, это не самое плохое качество, ведь даже самый знаменитый бургер был придуман не в головной компании, а первым франчайзи Рэя Крока. Но здесь же таится и опасность: иногда предприниматель может фантазировать и внедрять новые блюда, не соответствующие концепции, или проводить акции, наносящие урон бренду. А еще почти у каждого франчайзи рано или поздно появляется соблазн сэкономить и купить продукты подешевле. До франчайзи нужно донести непреложную истину, что все действия нужно согласовывать с вами, иначе вам придется расстаться.

Каждый продавец франшизы выстраивает свой сценарий знакомства и акцепта франчайзи. Этот процесс довольно часто зависит от того, кто занимается продажами франшизы. Важно соблюдать баланс и уметь проявлять заинтересованность к потенциальным партнерам и в то же время не скатываться в агрессивную продажу.