Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?! - страница 12

Отбор франчайзи – процесс многоэтапный и длительный. И подойти к нему нужно со всей ответственностью.

Порядок взаимодействия с партнером после получения заявки

Анкета потенциального франчайзи

А теперь поговорим чуть подробнее о первоначальном этапе знакомства с потенциальными франчайзи – о заполнении анкеты.

Составляя анкету и обсуждая ее с коллегами, вы сможете определить, что для вас важно в вашем будущем партнере.

Не гонитесь за конверсией. Помимо наличия инвестиций, достаточных для открытия франшизы, проверяйте партнера на соответствие ценностям бренда.

Примерная структура анкеты:

• личные данные;

• правовая форма бизнеса;

• возможности кандидата;

• предпринимательский опыт;

• планы бизнеса;

• ожидания от франшизы.

Старайтесь не делать анкету чрезмерно большой, но при этом все равно нужно задать все интересующие вас вопросы.

Если во время анализа конкурентов вам направили анкеты для заполнения, сейчас настало время вернуться к ним и посмотреть, что из них вы можете использовать, а какие вопросы кажутся вам лишними.

Образец анкеты приведен в Приложении 2.

Разберем подробнее то, что я считаю обязательными вопросами, и то, что можно уточнить, если вы считаете нужным.

1. ФИО и паспортные данные. Проявите осмотрительность и проверьте своего партнера доступными вам способами, например, на предмет судебных исков и банкротств.

2. Город проживания и город открытия франшизы. Решите, можете ли вы разрешить франчайзи удаленное управление франшизным заведением.

3. Опыт работы в общепите. Отдельный вопрос, который стоит задать себе при составлении анкеты франчайзи и формировании портрета вашего потенциального партнера, – готовы ли вы брать в свои ряды предпринимателей без опыта в общественном питании?

У общепита, как и, впрочем, у любого другого бизнеса, масса нюансов. Когда к вам приходит человек не из этой сферы, у него могут быть завышенные ожидания относительно бизнеса в целом. Примите решение, готовы ли вы погружать франчайзи в нюансы бизнеса и есть ли в вашей команде ресурсы для такого погружения.

Какие могут быть варианты взаимодействия с партнером без опыта в общепите?

• Обучить собственника специфике ведения бизнеса.

• Обязать франчайзи подобрать высококвалифицированного управляющего, который будет вести бизнес в связке с вами.