Рецепты японской кухни - страница 2

Шрифт
Интервал

Свежесть – один из главных факторов, влияющих на качество японских блюд. Особое внимание уделяется выбору продуктов: рис должен быть короткозерным и клейким, рыба – свежайшей, а овощи – сезонными. Соевые продукты лучше использовать натуральные, без добавок. Продукты, такие как мисо, соевый соус и водоросли, имеют длительный срок хранения и могут долго храниться в холодильнике или при комнатной температуре. Морепродукты следует покупать у проверенных поставщиков и использовать как можно быстрее.


Японская кухня – это не только еда, но и философия, основанная на уважении к природе и стремлении к гармонии. В этой книге вы найдете рецепты, которые позволят окунуться в мир японских вкусов и освоить традиционные методы приготовления, перенести японскую эстетику на вашу кухню и насладиться уникальным кулинарным опытом.

РЕЦЕПТЫ

САЛАТЫ

1. Салат из огурца с мисо и кунжутом

Ингредиенты:

– Огурец

– Белая мисо паста

– Соевый соус

– Рисовый уксус

– Кунжутное масло

– Кунжутные семена


Приготовление:

1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.

2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.

3. Смешайте огурец с заправкой и посыпьте кунжутными семенами перед подачей.

2. Салат из водорослей вакаме с авокадо и дайконом

Ингредиенты:

– Сушеные водоросли вакаме

– Авокадо

– Дайкон

– Соевый соус

– Рисовый уксус

– Сахар


Приготовление:

1. Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем слейте воду.

2. Нарежьте авокадо и дайкон.

3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар.

4. Смешайте водоросли, авокадо и дайкон с заправкой.

3. Салат из капусты с яблоком и имбирной заправкой

Ингредиенты:

– Белокочанная капуста

– Яблоко

– Тертый свежий имбирь

– Соевый соус

– Мирин

– Лаймовый сок


Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте яблоко соломкой.

2. Смешайте тертый имбирь, соевый соус, мирин и сок лайма.

3. Соедините капусту и яблоко с заправкой и подавайте.

4. Салат из редиса и маринованных грибов шиитаке

Ингредиенты:

– Редис

– Грибы шиитаке

– Рисовый уксус

– Соевый соус

– Сахар

– Зеленый лук


Приготовление:

1. Маринуйте нарезанные шиитаке в смеси рисового уксуса, соевого соуса и сахара на 15 минут.

2. Нарежьте редис и зеленый лук.

3. Смешайте грибы, редис и зеленый лук перед подачей.

5. Морковный салат с кунжутной пастой

Ингредиенты:

– Морковь

– Кунжутная паста (тахини)

Следующая страница