– Сливки (жирные) – 100 мл
– Сливочное масло – 1 ст. л.
– Бульон (овощной) – 500 мл
Приготовление:
1. Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком.
2. Добавьте бульон и варите 15 минут.
3. Измельчите суп в пюре, добавьте сливки, прогрейте.
6. Суп с печеными яблоками и морковью (Apfel-Möhrensuppe aus dem Ofen)
Ингредиенты:
– Яблоки – 2 шт.
– Морковь – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Мёд – 1 ч. л.
– Бульон (овощной) – 500 мл
– Карри – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Морковь и яблоки нарежьте, запеките в духовке при 200° C до мягкости.
2. В кастрюле обжарьте лук, добавьте карри, запеченные овощи и бульон.
3. Измельчите суп в пюре, подавайте с мёдом.
7. Рыбный суп с фенхелем и белым вином (Fischsuppe mit Fenchel und Weißwein)
Ингредиенты:
– Филе трески – 300 г
– Фенхель – 1 шт.
– Белое сухое вино – 100 мл
– Картофель – 2 шт.
– Бульон (рыбный или овощной) – 500 мл
Приготовление:
1. Фенхель и картофель нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле.
2. Добавьте вино, дайте выпариться, затем залейте бульоном. Варите до мягкости картофеля.
3. Добавьте рыбу, варите 5—7 минут.
8. Чесночный суп с гренками (Knoblauchsuppe mit Croutons)
Ингредиенты:
– Чеснок – 1 головка
– Лук – 1 шт.
– Картофель – 1 шт.
– Сливочное масло – 1 ст. л.
– Сливки – 50 мл
– Бульон (куриный) – 500 мл
Приготовление:
1. Чеснок и лук обжарьте на сливочном масле.
2. Добавьте картофель и бульон, варите 20 минут.
3. Измельчите суп, добавьте сливки и прогрейте.
4. Подавайте с гренками.
9. Говяжий суп с запеченными овощами (Rindfleischsuppe mit geröstetem Gemüse)
Ингредиенты:
– Говяжий бульон – 1 л
– Говядина (на кости) – 300 г
– Морковь – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Корень сельдерея – 1 шт.
Приготовление:
1. Овощи нарежьте крупными кусками, запеките при 200° C до золотистой корочки.
2. В бульон добавьте мясо и запеченные овощи. Варите на слабом огне 2 часа.
3. Подавайте с нарезанным мясом.
10. Суп с колбасками и фасолью (Bohnensuppe mit Würstchen)
Ингредиенты:
– Белая фасоль (сухая) – 200 г
– Немецкие колбаски – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 1 зубчик
– Бульон (мясной) – 500 мл
Приготовление:
1. Фасоль замочите на ночь, затем отварите до мягкости.
2. Лук и чеснок обжарьте, добавьте нарезанные колбаски.
3. Переложите всё в бульон с фасолью, варите 10 минут.
11. Суп с капустой кейл и копченой колбасой (Grünkohlsuppe mit geräucherter Wurst)