Рецепты немецкой кухни - страница 8

Шрифт
Интервал


– Сливки (жирные) – 100 мл

– Сливочное масло – 1 ст. л.

– Бульон (овощной) – 500 мл


Приготовление:

1. Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком.

2. Добавьте бульон и варите 15 минут.

3. Измельчите суп в пюре, добавьте сливки, прогрейте.

6. Суп с печеными яблоками и морковью (Apfel-Möhrensuppe aus dem Ofen)

Ингредиенты:

– Яблоки – 2 шт.

– Морковь – 3 шт.

– Лук – 1 шт.

– Мёд – 1 ч. л.

– Бульон (овощной) – 500 мл

– Карри – 1 ч. л.


Приготовление:

1. Морковь и яблоки нарежьте, запеките в духовке при 200° C до мягкости.

2. В кастрюле обжарьте лук, добавьте карри, запеченные овощи и бульон.

3. Измельчите суп в пюре, подавайте с мёдом.

7. Рыбный суп с фенхелем и белым вином (Fischsuppe mit Fenchel und Weißwein)

Ингредиенты:

– Филе трески – 300 г

– Фенхель – 1 шт.

– Белое сухое вино – 100 мл

– Картофель – 2 шт.

– Бульон (рыбный или овощной) – 500 мл


Приготовление:

1. Фенхель и картофель нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле.

2. Добавьте вино, дайте выпариться, затем залейте бульоном. Варите до мягкости картофеля.

3. Добавьте рыбу, варите 5—7 минут.

8. Чесночный суп с гренками (Knoblauchsuppe mit Croutons)

Ингредиенты:

– Чеснок – 1 головка

– Лук – 1 шт.

– Картофель – 1 шт.

– Сливочное масло – 1 ст. л.

– Сливки – 50 мл

– Бульон (куриный) – 500 мл


Приготовление:

1. Чеснок и лук обжарьте на сливочном масле.

2. Добавьте картофель и бульон, варите 20 минут.

3. Измельчите суп, добавьте сливки и прогрейте.

4. Подавайте с гренками.

9. Говяжий суп с запеченными овощами (Rindfleischsuppe mit geröstetem Gemüse)

Ингредиенты:

– Говяжий бульон – 1 л

– Говядина (на кости) – 300 г

– Морковь – 2 шт.

– Лук – 1 шт.

– Корень сельдерея – 1 шт.


Приготовление:

1. Овощи нарежьте крупными кусками, запеките при 200° C до золотистой корочки.

2. В бульон добавьте мясо и запеченные овощи. Варите на слабом огне 2 часа.

3. Подавайте с нарезанным мясом.

10. Суп с колбасками и фасолью (Bohnensuppe mit Würstchen)

Ингредиенты:

– Белая фасоль (сухая) – 200 г

– Немецкие колбаски – 2 шт.

– Лук – 1 шт.

– Чеснок – 1 зубчик

– Бульон (мясной) – 500 мл


Приготовление:

1. Фасоль замочите на ночь, затем отварите до мягкости.

2. Лук и чеснок обжарьте, добавьте нарезанные колбаски.

3. Переложите всё в бульон с фасолью, варите 10 минут.

11. Суп с капустой кейл и копченой колбасой (Grünkohlsuppe mit geräucherter Wurst)