Рецепты из сказок: кулинарная книга принцесс - страница 2

• Мука пшеничная – 250 г (и еще немного для работы с тестом)

• Соль – 0,5 ч. л.

• Яйцо – 1 шт.

• Вода теплая – 100 мл

• Масло растительное – 20 мл (и еще немного для смазывания теста)

• Масло сливочное растопленное – 100 г

• Яблоки кисло-сладкие – 800 г (6 шт)

• Сухари сдобные молотые – 70 г

• Изюм – 180 г

• Сахар – 3 ст. л.

• Корица молотая – 7 г

1. Просейте муку, затем добавьте в нее соль и перемешайте.

2. Сделайте в муке небольшое углубление и добавьте в него яйцо, растительное масло и теплую воду.

3. Замешайте тесто. Присыпьте рабочее место мукой и вымешивайте тесто минут 10–15, пока оно не станет эластичным.

4. Положите тесто в миску и накройте пленкой. Оставьте миску с тестом в теплом месте минут на 30.

5. Изюм хорошо промойте водой, а затем просушите полотенцем.

6. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на маленькие кубики.

7. К яблокам добавьте изюм, сухари, сахар и корицу. Хорошо перемешайте получившуюся начинку.

8. Достаньте тесто, присыпьте мукой рабочее место и раскатайте тесто в почти плоский «блин». Можно аккуратно растянуть тесто от центра до краев.

9. Переложите тесто на полотенце или салфетку.

10. Выложите начинку на тесто отступая от краев 2–3 см.

11. Накройте начинку краешком теста и далее аккуратно сверните рулет, смазав тесто растительным маслом.

12. Перенесите штрудель в противень и смажьте маслом.

13. Поставьте штрудель в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

14. Подавая штрудель можно посыпать его сахарной пудрой.

Для соуса пепперад:

• Перец болгарский – 2 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Тимьян

• Лавровый лист

• Базилик

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

• Масло оливковое – 2 ст. л. (для жарки)

Для рататуя:

• Цуккини – 1 шт.

• Кабачок – 1 шт.

• Баклажан – 1 шт.

• Помидор – 3–4 шт.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Чеснок

• Тимьян

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

1. Болгарские перцы промойте, срежьте ножки и выньте семечки. Затем поставьте в предварительно разогретую духовку на 200 градусов на 20 минут. Готовность перцев можно определить по запеченной кожице.

2. Помидоры залейте кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте их кубиками.

3. Мелко нарежьте лук и чеснок. На разогретую сковороду выложите лук, и жарьте до прозрачности, а затем добавьте чеснок и обжарьте их вместе еще минуту.