– Транспортировка веществ: белки, такие как гемоглобин, переносят кислород в крови.
Источниками белков могут быть как животные, так и растительные продукты:
– Животные белки: мясо, рыба, яйца, молочные продукты.
– Растительные белки: бобовые (фасоль, чечевица, горох), орехи, семена, тофу.
Чтобы удовлетворить потребности организма в белках, важно выбирать разнообразные источники белка и соблюдать баланс между животными и растительными продуктами.
2. Жиры: важный элемент для энергии и здоровья
Жиры – это макроэлементы, которые необходимы организму для обеспечения энергии, а также для нормальной работы клеток, мозга, гормональной системы и всасывания жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Несмотря на то, что многие люди пытаются избегать жиров, они на самом деле играют важную роль в поддержании здоровья.
Жиры бывают двух типов:
– Насыщенные жиры – в основном встречаются в животной пище (мясо, сливочное масло, сыр) и некоторых растительных маслах (например, кокосовом). Избыточное потребление насыщенных жиров может повысить уровень «плохого» холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
– Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры – эти жиры считаются полезными для здоровья. Они встречаются в оливковом, кукурузном и подсолнечном масле, а также в жирной рыбе (лосось, сардины, скумбрия), орехах и авокадо. Эти жиры помогают снизить уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердца.
Кроме того, омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, льняном и чиа семенах, играют важную роль в снижении воспалений и улучшении функции мозга.
Включение правильных жиров в рацион помогает поддерживать нормальную работу клеток, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье кожи и волос.
3. Углеводы: главный источник энергии
Углеводы – это главный источник энергии для организма. Они представляют собой сахара и крахмалы, которые организм расщепляет и превращает в глюкозу, которая используется для питания клеток и тканей. Углеводы можно разделить на два типа:
– Простые углеводы – это сахара, которые быстро усваиваются и вызывают резкие скачки уровня сахара в крови. Примеры: белый сахар, конфеты, сладкие напитки.
– Сложные углеводы – это углеводы, которые состоят из длинных цепочек сахаров и медленно усваиваются организмом, обеспечивая устойчивый поток энергии. Они содержатся в цельнозерновых продуктах, бобовых, картофеле и овощах.