Координация движений осуществляется центральной нервной системой, в первую очередь, под контролем нейронов ствола головного мозга. Рецепторы, расположенные в ротовой полости (включая периодонт, слизистую оболочку, мышцы), дают информацию о позиции пищи и челюстей, позволяя скорректировать движения. На процесс жевания влияют также другие мышцы лица, языка и шеи для поддержки и движения пищи по ротовой полости.
Слюнные железы: вырабатывают слюну, которая смачивает пищу, расщепляет некоторые углеводы и облегчает проглатывание.
Зубы: выполняют функцию механического измельчения пищи.
Факторы, влияющие на процесс: Тип пищи, физическое состояние пациента (болезни, травмы), психологические факторы.
Глотание:
Цель: Перемещение пищи из ротовой полости в пищевод. Защитная функция глотания заключается в предотвращении попадания пищи в дыхательные пути.
Процесс: Сложный рефлекторный акт, состоящий из трех фаз:
Ротовая фаза: Пища перемещается языком к задней части полости рта и толкается к задней стенке глотки. Эта фаза произвольная, но быстро переходит в непроизвольную фазу.
Глоточную фазу: Пища, продвигаемая языком, стимулирует рецепторы задней стенки глотки. Это вызывает автоматическую последовательность сокращений мышц глотки и гортани. Гортань поднимается, закрывая вход в трахею, а пищевод открывается, чтобы пища прошла в него.
Пищеводную фазу: Сокращения пищевода продвигают пищу по пищеводу к желудку.
Мышечная координация: Координацию различных мышц обеспечивают центральные нейроны в стволе головного мозга. Важную роль играет и регуляция гормональной активности.
Факторы, влияющие на процесс: Состояние зубов, протезы, травмы головы и шеи, неврологические нарушения.
Речь:
Цель: Обмен информацией с помощью звуков и артикуляции.
Процесс: Речь – это сложный процесс, в котором участвуют различные мышцы и органы. Речь связана с работой речевого центра в головном мозге, который координирует движения языка, губ, мягкого неба и других мышц.
Мышечная активность: Мышцы языка, губ, мягкого неба, а также мышцы гортани играют важную роль в артикуляции звуков.
Нервная регуляция: Центральная нервная система (через речевой центр) координирует и регулирует произношение различных звуков.
Факторы, влияющие на процесс: Болезни полости рта (включая протезирование), неврологические расстройства.