Я вожу ложкой по застывшей в тарелке корке жира и смотрю на красные разводы. Скучно и тоскливо.
Фу, какая гадость этот ваш борщ!
Уже, не первый час я сижу в углу над тарелкой детсадовского борща.
– Пока не съешь, из-за стола не выйдешь!
Сегодня в группе не наша воспитательница. Она не знает, что я не ем борщ.
Прошел тихий час, полдник, дети сходили на прогулку и теперь играют.
– Как только солнышко дойдет до той доски, за мной придут, – загадываю я. Осталось совсем немного.
По дороге домой мама купит мне булочку за три копейки и бутылку вкусного «Снежка». Тягучий, сладкий барнаульский «Снежок» в стеклянной бутылке с голубой крышечкой из фольги. Я люблю запивать им картофельное пюре.
В Георгиу-Деже у бабушки такого не продают. Там и кефир противный, как простокваша, а ряженка в бутылке – еще противнее. Вкус топленого молока. До сих пор не могу его терпеть.
Борщи моей жизни я помню наперечет.
Титова 6 квартира 8. Лето. Я сижу у бабушки Ули на кухне и ем ее борщ из свежей капусты. Он без свеклы и пережарки, светло-зелененький и вкусный. А может это щи? Щи из щавеля я люблю. Светлые, мутные из-за добавленной манки, с тонкими белыми и желтыми прожилками вбитого в кипящие щи сырого яйца. Дедуська не нравилась эта яичная "волосня". Ему отливали порцию в отдельную кастрюльку, до того, как вбить сырое яйцо, и бабушка резала в его порцию половинками вареное.
Щи из квашеной капусты для меня тоже – фу, как и борщ, свекольник, рассольник. А вы знаете, что кроме красного, есть еще и черный борщ. Черный борщ – борщ из военного и послевоенного Ярославского детства моего папы.
Он варится из жестких темно-зеленых верхних покровных листьев капусты, тех, что обычно обрывают кроликам или просто выбрасывают.
Доцент кафедры истории партии политехнического института, иногда ходил в овощной подвальчик на проспекте Комсомольском попросить у продавцов темных оборванных листьев – для попугайчиков и кролика. Дома жена варила ему из них черный борщ детства.
Про вкус не скажу – ни разу не пробовала! Попугайчикам резали нормальную капусту, а кролика у нас никогда не было.