Уже около 5 лет мы активно едим колбасы, включая и элитные дорогие сырокопчёные, сделанные не только из мяса, но и из так называемого животного белка. Это безвкусный порошок из переработанной и несъедобной соединительной ткани. И вот уже много лет большинство из нас даже не догадывается, что ест колбасу из этого порошка. Точно такая же история с ММО – мясом механической обвалки. Это превращённые в малоприятную пасту жалкие остатки мяса, которые нельзя срезать с костей. Её полно в колбасах и полуфабрикатах, но кто знает об этом? Так будет и с насекомыми, и с культурой клеток…
К сожалению, напичканная «химией» еда теперь заполонила и наши прилавки, да так, что даже обычная картошка уже не кажется безобидной. Есть ли выход от ложившегося положения? Одно из направлений деятельности – биоорганические продукты.
2.6. Биоорганическая продукция
Движение за «органический» образ жизни, отвергающее урбанизацию и индустриализацию, зародилось около 40 лет назад. Бурное развитие органик-производства связано с растущим недоверием потребителей к обычным продуктам, выращенным с применением сельскохозяйственной химии и имеющим в своем составе генномодифицированные ингредиенты.
Продукция, помеченная различными значками «Bio» (Био), а также «Organic» (Органик) становится все более популярной, несмотря на то, что имеет более высокую цену по сравнению с обычной продукцией. В Европе и Соединенных Штатах Америки на рынке появилось различное множество продуктов, на этикетках которых красовались слова «Bio» (Био), «Natural» (Натуральный), «Organic» (Органический) и другие, подобные этим. Каждый производитель придумывал свои собственные обозначения, стремясь привлечь внимание именно к своим продуктам. При этом качество такой продукции могло быть очень разным и не всегда соответствовало единым требованиям.
Для того, чтобы навести порядок в этом вопросе, а кроме того и помочь потребителям сориентироваться, была введена система, которая сертифицирует органическую продукцию, или, так называемая органическая сертификация.
Органическая сертификация возникла в мире как реакция на очень высокий спрос на эту самую органическую продукцию. Сертификация имеет своей целью гарантировать высокое качество продукции и не допускать подделок, другая же ее цель – способствовать торговле.