А для приготовления начинки нужно очистить лук и мелко нарезать. А картофель нужно очистить, промыть и нарезать его нужно мелкими кубиками.
Потом нужно соединить лук и картофель с фаршем, посолить и поперчить. Добавить нужно молоко и снова перемешать. А подошедшее тесто нужно разделить на тридцать кусочков, скатать нужно шарики. И каждый шарик нужно раскатать в лепешку. А в центр лепешки нужно горкой положить начинку. А края теста нужно свернуть так, чтобы получился треугольник. И также нужно слепить и остальные пирожки.
Также пирожки нужно выложить на смазанный маслом противень швом вниз. И пирожки нужно смазать взбитым яйцом. И дать нужно постоять двадцать минут. Пирожки нужно выпекать тридцать – тридцать пять минут при температуре двести градусов.
Продукты: берем один килограмм риса, один килограмм мякоти баранины, один килограмм лука, один килограмм моркови, три головки чеснока, растительное масло, соль, набор специй для плова, зира, куркума.
Готовим плов: рис нужно промыть в воде несколько раз. Одну луковицу нужно оставить целой, а остальной лук нужно нарезать полукольцами, а морковь – брусочками. А мясо нужно нарезать крупными кусками.
В казане нужно разогреть один стакан масла, добавить нужно луковицу и готовить нужно семь минут. Луковицу нужно удалить, и нужно добавить нарезанный лук, жарить нужно до золотистого цвета и нужно переложить в миску. И в казан нужно добавить морковь, готовить нужно пять минут и выложить в миску.
И в казан нужно выложить мясо, жарить нужно десять минут, посолить и посыпать нужно зирой и куркумой. А воды нужно влить столько, чтобы мясо покрылось, и его нужно накрыть и тушить нужно пятнадцать – двадцать минут.
На мясо нужно выложить обжаренные морковь и лук и не нужно перемешивать. А сверху нужно слоем распределить рис, потом нужно посолить и посыпать специями для плова. И в центр риса нужно воткнуть три головки чеснока. И воду нужно влить столько, чтобы она была выше риса. И готовить нужно двадцать пять минут под крышкой на слабом огне.
И шумовкой нужно собрать рис с краев к центру, накрыть, выключить огонь и нужно дать постоять пятнадцать минут.