Хитозан используется как композитный материал в сорбентах с активированными углями, в эти сорбенты могут вводиться также каррагинаны или альгинаты из морских водорослей или агароза в соотношении 3:1 и 6:1. Минеральный компонент доводят в таких адсорбентах до 80% по углероду и 90% для глин. Емкость их сорбции очень высокая и равняется примерно в мг/г для КС 37—34. Надо отметить, что десорбция их проводится в воде легко с помощью этанола или уксусной кислоты. Это их свойство широко используется для колоночной сорбции в различных химических технологиях и при химическом синтезе.
Хитозан (полиглюкозамин) используется как энтеросорбент при разлитом перитоните, его воздействие приводит к нормализации многих биохимических параметров крови инфицированных животных, проявляются бактериостатические его свойства.
Из 700 тонн, добытого хитозана примерно 500 тонн используется в виде флоккулянта для очистки воды и других веществ, а остальное количество находит использование в косметологии, в пищевой промышленности и также в сельском хозяйстве.
Хитозан природный имеет молекулярную массу около 200 кДа и растворяется только в растворах кислот.
Хитин в нашем организме разрушается ферментом лизоцимом.
Хитозан применяется для изготовления шовного материала, который является биосовместимым и биодеградируемым, что важно для наложения швов на внутренние органы, где нельзя применять нити из шелка или капрона, которые вызывает в последующем нагноения.
Хитозан также используется для лечения ран, в том числе и ожоговых. Он обеспечивает механическую защиту раны от внешних воздействий, стимулирует процессы регенерации тканей.
Также хитин и хитозан используют для изготовления микрокапсул и в виде гранул в смеси с антибиотиками и сульфаниламидными препаратами с целью потенционирования (продления) их эффективности внутри нашего кишечника.
Сегодня в онкологической практике используют хитозан для транспорта цитостатиков. Перспективно дальнейшее изучение этого объекта получения биологически активных веществ.
Доказано, что полисульфат хитозана (ПФХ) активно ингибирует активность в тромбоцитах тромбина и находит применение как антитромботический препарата, о чем было доложено на III-ем Российском конгрессе «Человек и лекарство» в Москве в 1996 г.
В Национальном институте материалов и химических исследований Агентства науки и техники разработан новый материал, содержащий 60% поливинилового спирта и 40% хитозана – полисахарида, входящего в состав экзоскелета краба и содержащего 65—75% коллагена и способствующего клеточной пролиферации, и может быть использован при создании искусственных органов. Созданный новый материал характеризуется высокой эластичностью и природной прозрачностью.