Фрикадельки из овощей и трав в томатном соусе
Ингредиенты:
На 1 порцию 190 г потребуется:
• фарш говяжий 120 г
• чеснок 1 г
• морковь 30 г
• лук репчатый 28 г
• цельно зерновой хлеб 15 г
• зелень петрушки ½ столовой ложки
• сушеный розмарин ¼ часть чайной ложки
• сушеный шалфей ¼ часть чайной ложки
• томатная паста ¼ часть чайной ложки
• хлопья чили ¼ часть чайной ложки (по желанию)
• оливковое масло 1 г
• соль, черный перец – по вкусу
Для соуса:
• помидор без кожицы 25 г
• прованские травы ¼ часть чайной ложки
• сахар ¼ часть чайной ложки (по желанию)
• красное вино 40 г (по желанию)
Приготовление блюда:
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. В чашке смешиваем фарш, натертую на мелкой терке морковь, хлеб, измельчённый в крошку, обжаренный лук и чеснок, сухие травы, петрушку и томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородности, формируем фрикадельки диаметром не более 5 см. Сформированные фрикадельки помещаем на противень и запекаем в предварительно разогретой до 220° С 20—30 минут до полной готовности.
Пока фрикадельки готовятся, поставьте вариться спагетти и сделаем соус. Для приготовления соуса очищенный помидор нарезаем кубиком и помещаем в сотейник. Добавляем травы, сахар и вино и варим на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая соус до уменьшения объемов соуса вдвое. Солим, перчим, при желании можно добавить в соус хлопья Чили, если не добавляли их в фрикадельки.
На порционную тарелку выкладываем порцию спагетти, сверху фрикадельки и поливаем соусом.
Если все получилось и вам понравилось блюдо, то срочно отправляйте его фото нам, а мы добавим фото к рецепту.