Мы тоже белые, но не очень богатые, поэтому пошли искать фудкорт. В отличие от всех других известных мне ранее торговых центров, в этом фудкорт находился не на верхнем, а на нижнем этаже, о чем мы догадались, естественно, уже поднявшись на тот самый верхний. Там тоже была пара заведений общепита, из которых нам больше всего понравился симпатичный ресторан японской кухни с порцией курятины в кисло-сладком соусе всего за сто долларов. Видимо, в оправдание цены, в меню было указано, что это большая порция. Даже несмотря на это уточнение, прайс явно не соответствовал моему пониманию стоимости еды в не самой богатой азиатской стране, и мы по множественным эскалаторам проследовали на нижний этаж, который нас тоже предсказуемо не вдохновил на гастрономические подвиги. В отличие от найденного в самом центре Форта индийского ресторана, заполненного большим количеством жующего местного люда.
Опыт путешествий подсказывает, что лучше всего есть там, где едят местные в больших количествах. Правда, это касается, в основном, гуманной ценовой политики и меньшей опасности отравления, но никак не остроты потребляемых блюд. Если же кафешка индийская или азиатская, будьте уверены – вам гарантирована порция жидкого огня вперемешку с белым фосфором. Никто специально для вас не будет менять свои кулинарные пристрастия, и даже, если вы знаете магические иностранные словосочетания типа «ноу спайси», «литл спайси» или вообще «визаут спайси» – это вообще ничего не поменяет. Совсем. Ни разу не поменяет. Или начинайте пылко обожать рис с напалмом, или путь ваш лежит в ресторан для туристов. В котором не факт что будет менее остро, но точно будет дорого, а ввиду существенно меньшего потока страждущих причаститься к кулинарным изыскам – намного менее безопасно в плане вероятного последующего единения с белым фаянсовым троном. Скорее всего – длительного. Наc же Будда в плане отравления миловал, одно «но» – острота пищи на входе никак не отменяет ее остроты на выходе. Благо, везде в туалетах есть гигиенический душ. Это такие подмывалки на шланге, прохладная вода из которых немного успокаивает жжение. Простите за натурализм. Если же не простите – Будда простит, он в целом пофигист, каких мало, в этом мы с ним похожи.
Основные блюда кухни Шри-Ланки не сильно отличаются от кухни Индии, культурное проникновение с индийского субконтинента очень повлияло на все стороны ланкийской жизни. У большинства блюд местной кухни следующие основы – рис, вермишель, тоже рисовая или рис с вермишелью вперемешку. Все это может быть просто вареным, предварительно, или после варки обжаренным, смешанным с нарубленным сочетанием жареного яйца, микроскопических кусочков курицы, овощей и всякого разного, о многом из которого я вообще не хочу знать. И много-много острых специй, вызывающих воспоминания о незабвенном герое Астрид Линдгрен Карлсоне и соусе к тефтелькам, который готовила домомучительница. Если вы не в курсе, о чем я вообще – горячо рекомендую перечитать или прочитать заново, оно того стоит (не реклама, Астрид Линдгрен мне не платила, хотя зря).