В миске смешать все ингредиенты, добавить соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.
Перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать тартар на охлажденной тарелке.
8. Суп-пюре из брокколи и сыра
Ингредиенты:
300 г брокколи
1 картофель
1/2 луковицы
1 ст. ложка оливкового масла
500 мл овощного бульона
100 г сыра чеддер
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать, картофель и брокколи разделить на соцветия.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости.
Добавить картофель и брокколи, залить бульоном, довести до кипения и варить 15-20 минут.
Взбить суп в блендере до состояния пюре.
Вернуть в кастрюлю, добавить тертый чеддер, перемешать до расплавления сыра.
Подавать горячим, посыпав зеленью.
9. Цыпленок в соусе из апельсинов и меда
Ингредиенты:
2 куриных бедра
1 апельсин
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка розмарина
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриные бедра посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Из апельсина выжать сок и смешать его с медом, соевым соусом и розмарином.
Влить соус в сковороду, уменьшить огонь и готовить 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Подавать курицу, полив соусом.
10. Панна-котта с малиновым соусом
Ингредиенты:
500 мл сливок 35%
100 г сахара
2 ч. ложки желатина
1 ч. ложка ванильного экстракта
200 г малины
2 ст. ложки сахара для соуса
Приготовление:
В небольшой кастрюле разогреть сливки с сахаром и ванильным экстрактом, довести до кипения.
Желатин растворить в 50 мл холодной воды, добавить в горячие сливки, хорошо размешать.
Разлить по формочкам и остудить, затем поставить в холодильник на 4-5 часов.
Для соуса: малины с сахаром прокипятить 3-4 минуты, затем измельчить в блендере.
Подавать панна-котту, полив малиновым соусом.
11. Лосось, запечённый в фольге с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
2 филе лосося
1 лимон
Несколько веточек розмарина
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Лосось выложить на фольгу, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Лимон нарезать тонкими кольцами и положить на рыбу, добавить веточки розмарина.
Завернуть рыбу в фольгу и запекать 15–20 минут.
Подавать с отварным картофелем или свежими овощами.
12. Куриные бедра с мёдом и горчицей
Ингредиенты:
4 куриных бедра
2 ст. ложки мёда
1 ст. ложка дижонской горчицы