Праздник как по нотам. Салаты. Более 60 рецептов изысканных блюд для настоящих гурманов - страница 2

2. Положите яйцо в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Через 9 минут достаньте и переложите в холодную воду.

3. Достаньте рыбу из холодильника и переложите в дуршлаг.

4. Выдавите сок второй половины лайма. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец.

5. Четверть огурца разрежьте вдоль на две части, очистите, удалите семена. Разрежьте помидор на две части, затем нарежьте кубиками. Натрите морковь и мелко нарежьте зеленый лук.

6. Смешайте все овощи и выложите на тарелку. Добавьте рыбу. Сверху полейте соусом. Яйцо разомните вилкой и посыпьте на салат.

7. Подавайте салат к столу вместе с оставшимся соусом.

На 1 порцию

Приготовление: 10 мин.

Гриль: 5 мин.

Ингредиенты

100 г сливовидных помидоров или черри

1 сыр Кроттен-де-Шавиньоль (или другой козий сыр, примерно 200 г)

4 кусочка багета

½ авокадо

¼ красного лука

Несколько листочков салата ромен

Прованские травы или тимьян

1,5 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

1. Мелко нарежьте красный лук, разрежьте помидоры на половинки, а мякоть половины авокадо – кубиками. Добавьте лимонный сок, соль и 2 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешайте. Выложите на тарелку.

2. Выберите режим «гриль» и разогрейте духовку.

3. Помойте листочки салата ромен и нарежьте их; также положите на тарелку.

4. Сыр нарежьте на четыре кружочка и положите каждый кружочек на кусочек багета. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и присыпьте прованскими травами. Переложите кусочки багета с сыром на противень, застеленный фольгой, и поджарьте до золотистой корочки на гриле.

5. Добавьте запеченный багет с сыром к салату и подавайте к столу.

Полезный совет

Если вы готовите этот салат заранее (для пикника или на работу), сбрызните ломтики авокадо лимонным соком, чтобы они не потеряли свой приятный цвет.

На 1 порцию

Приготовление: 15 мин.

Охлаждение: 30 мин.

Ингредиенты

1 небольшой огурец (примерно 100 г)

½ спелого манго

120 г консервированного краба (вес указан без жидкости)

5 ст. л. сока лайма

1 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. тростникового сахара

Несколько листочков мяты

Несколько листочков кинзы

Соль и перец

1. В салатнике смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар. Половину манго и огурец нарежьте тонкими ломтиками, переложите в тарелку, добавьте мяту и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.