Праздник как по нотам. Салаты. Более 60 рецептов изысканных блюд для настоящих гурманов - страница 3

2. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Добавьте филе краба и подавайте салат в качестве закуски.

На 1 порцию

Приготовление: 20 мин.

Ингредиенты

100–150 г жареного или копченого куриного филе

1 небольшой апельсин

25 г салата месклан

1 зеленый лук

15 г очищенных фисташек

1 щепотка сумаха

1,5 ст. л. винного уксуса

2,5 ст. л. сметаны

2,5 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

1. Очистите апельсин и разделите на дольки. Оставшийся после этого сок перелейте в герметичную емкость. Добавьте сметану, растительное масло, уксус, сумах, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Закройте емкость и хорошо встряхните.

2. Сбрызните получившимся соусом ломтики куриного филе и оставьте мариноваться.

3. В это время на сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте фисташки и крупно порубите их.

4. В большой тарелке смешайте листья салата, фисташки, дольки апельсина и ломтики филе.

5. Подавайте салат к столу с оставшимся соусом.

Полезный совет

Сумах – пряность с кисловатым вкусом. Купить ее можно в отделе восточных пряностей.

На 1 порцию

Приготовление: 10 мин.

Варка: 10 мин.

Ингредиенты

100 г копченого бекона

150 г мелкого картофеля

1 горсть салата месклан

¼ ст. л. горчицы

1 ст. л. винного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

1. Сварите неочищенный картофель любым способом (в микроволновой печи, в воде или на пару).

2. Пока варится картофель, обжарьте бекон на сухой сковороде с антипригарным покрытием; подогревайте на слабом огне и увеличьте нагрев, когда сало начнет растапливаться.

3. Пока обжаривается бекон, налейте уксус в герметичную емкость. Добавьте соль, перец, горчицу и оливковое масло. Закройте и хорошо встряхните.

4. Разрежьте картофель на половинки, добавьте кусочки бекона, сверху полейте небольшим количеством соуса и перемешайте.

5. Выложите смесь на тарелку, добавьте листья салата и подавайте к столу с оставшимся соусом.

На 1 порцию

Приготовление: 15 мин.

Охлаждение: 1 ч.

Ингредиенты

1 крупный инжир

35 г феты

30 г кускуса

½ помидора

½ пучка зеленого лука

¼ лимона

3 маслины без косточки

1 веточка петрушки

1 веточка мяты

1,5 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

1. Высыпьте кускус в салатник и залейте 60 мл подсоленного кипятка, оставьте набухать.

2. В это время из помидора удалите семена и нарежьте его на мелкие кубики. Также нарежьте половину зеленого лука (всю белую часть и 2/3 зеленой), мелко порубите зелень, маслины нарежьте кружочками, фету – кубиками, инжир разрежьте на восемь частей.