Если в вашем рационе нет каких-то из перечисленных продуктов, то пришло время их добавить и разнообразить свой рацион, попутно восполняя дефициты.
4. Нарушение усвоение белка и железа. Дефицит железа провоцируют:
–кофе и черный чай сразу после приема пищи, и излишек их в рационе в целом;
–совместный прием железа с кальцием (например, печень по-строгановски);
–избыточное употребление быстрых углеводов (сахар, выпечка, кондитерские изделия, мучное, сдоба, хлеб), так как провоцируют избыточный грибковый и бактериальной рост в кишечнике. Тем самым мы «откармливаем» не совсем полезные бактерии, которые просят еще больше сладкого, и мы попадаем в замкнутый круг.
5. Растительный рацион. Не могу об этом здесь не сказать. Потому что дефицит железа зачастую провоцирует человека переходить на растительное питание, в связи с тем, что мясо и железосодержащие продукты трудно переварить. И первое время человек чувствует себя лучше или легче на таком питании, но если не контролировать ситуацию, то можно провалиться в дефицит сильно. В случае если вы осознанно на вегетерианском или веганском стиле питания, необходимо контролировать уровень железа еще тщательнее, и учиться восполнять его из растительных продуктов и добавок.
6. Потери крови, в том числе менструации, обильные менструации, внутренние кровотечения – язвы, эрозии, носовые кровотечения.
7. Ожирение. За счет выработки гепсидина – пептида, который снижает всасывание железа. И в целом лишний жир является накопителем воспаления, для которого нам требуется больше ресурсов, в том числе железа.
8. Повышенный расход железа в разные периоды жизни. Например, подростковый период, особенно период полового созревания. Или беременность и лактация.
9. Большой дефицит калорий. Тут требуется тщательный анализ рациона для того, чтобы не допускать провал в белке, железосодержащих продуктах, и продуктах, которые содержат кофакторы. Поэтому использование диет и продолжительных протоколов питания, где мы исключаем большие группы продуктов не рекомендуются. К тому же многие женщины ограничивают в питании жиры, а их дефицит тоже негативно сказывается на всасывании железа в кишечнике.
10. Хронический стресс. Во время стресса происходит большой расход минералов, железо не исключение. Про стресс у нас будет целая глава.