Лучшая кухня мира - страница 23

Потребуются:

1 кг. свежей капусты

400—500 гр. свежих грибов,

2 головки репчатого лука,

1 шт. моркови,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки томата-пюре,

лавровый лист,

соль,

перец,

зелень по вкусу.

Способ приготовления: Отварить отдельно мелко нарезанные грибы, затем вынуть их из бульона. На сковороде поджарить нашинкованный лук, измельченную соломкой морковь и отварные грибы с добавлением томата – пюре. В кастрюле с водой отварить нашинкованную капусту в течение 40—50 минут. Далее к капусте добавляем пережаренные овощи, поджаренную до коричневого цвета муку, соль,, перец, лавровый лист, а также свежую зелень.

Щи прогреваем на медленном огне, не доводя до кипения еще около 30 минут.

Потребуются:

300 гр свежей капусты,

2 шт репчатого лука,

1 шт моркови,

1 -2 шт помидора,

растительное масло для обжарки,

2 зубчика чеснока,

зелень укропа,

соль, перец по вкусу,

лавровый лист.

Способ приготовления: Нашинковать капусту и отправить варить в течении 30—40 минут в слегка подсоленной воде.

В это время подготовить обжарку: измельчить морковь, лук, помидоры, зелень. Обжарить все на растительном масле. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Затем подготовленные составляющие добавить в щи и варить еще около 15 минут. Соль и перец добавить по вкусу. Перед окончанием варки в щи положить лавровый лист.

Потребуются:

500 гр. свеклы,

250 гр. квашеной капусты,

100 гр. сушеных белых грибов,

2 головки репчатого лука,

1 шт. моркови,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки томата-пюре,

100гр. подсолнечного масла,

лавровый лист,

соль,

перец,

зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления: Лук нашинковать, морковь и свеклу порезать или натереть соломкой. Все ингредиенты, а также квашеную капусту поджарить на разогретом масле. В конце жарки добавить муку.

Грибы промыть, опустить в горячую воду и отварить до мякоти. Грибы вынуть, измельчить и обжарить в масле. Далее все обжаренные овощи и грибы опустить в грибной бульон, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль и перец и варить до готовности 30—40 минут. При подаче посыпать зеленью.

Потребуются:

300 гр. свеклы,

500 гр. свежей капусты,

200 гр. стручковой фасоли,

1 головка репчатого лука,

2 шт. моркови,

2—3 шт. помидоров,

100 гр. подсолнечного масла,

1—2 шт. картофеля,

лавровый лист,

соль,

перец,

зелень укропа по вкусу.