Лучшая кухня мира - страница 33

Получившуюся обжарку опустить в суп. Добавить пельмени. Посолить и варить еще около 10 минут до готовности пельменей.

Потребуется:

2 шт картофеля,

3 шт яйца,

2—3 шт свежих огурца,

4—5 шт редиса,

100 гр зеленого лука,

300 гр колбасы вареной,

1 литр хлебного кваса,

200 гр сметаны,

зелень укропа,

соль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления: Картофель и яйца отварить и нарезать кубиками вместе с колбасой.. Укроп и зеленый лук мелко порубить и растереть с солью. Редис и огурцы потереть на крупной терке. Все продукты перемешать, добавить сметану и разбавить квасом. Получившуюся окрошку разлить по тарелкам.

Потребуется:

200 гр мякоти говядины,

2 шт огурца,

2 шт картофеля,

3 яйца,

3 стакана кефира,

100 гр зеленого лука,

2 ст ложки сахара,

соль по вкусу,

зелень укропа.

Способ приготовления: Картофель, мясо и яйца отварить, нарезать мелкими кубиками вместе с огурцом. Зеленый лук нашинковать. Все смешать и разложить по тарелкам. При подаче залить кефиром и посыпать измельченным укропом. Вместо мясо можно использовать отварной язык.

Потребуется:

500 гр свеклы,

300 гр свежих огурцов,

4 белка от яиц,

200 гр сметаны,

сок ½ лимона,

20 гр сахара,

зелень укропа,

соль по вкусу.

Способ приготовления: Свеклу очистить и отварить в 2,5 литрах воды с добавлением сока лимона до того, как свекла станет мягкой. Достать свеклу из воды, а отвар охладить. При необходимости добавить воды. Оставить свекольный отвар остывать. В это время отварить яйца, отделить белок от желтка. Белок нарезать мелкими кубиками. Также кубиками нарезать огурцы и отварную свеклу. Добавить измельченную зелень укропа, сок лимона, соль, сахар, сметану. Все смешать и заправить свекольным процеженным отваром. Подавать в порционных тарелках.

Потребуются:

500 гр. свеклы,

200 гр. картофеля,

100 гр. зеленого лука,

2 свежих огурца,

2 яйца,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка горчицы,

1 ч. ложка уксуса,

1 ч. ложка сахара,

зелень укропа.

Способ приготовления: Свеклу очистить и нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 30 минут. Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, измельченное яйцо и нарезанный зеленый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положить соль, сахар и горчицу. Все залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Перед подачей посыпать зеленью.