3. Заверните окорок в несколько слоёв фольги.
4. Готовьте в тандыре около 2—2,5 часов.
5. Разверните фольгу за 15 минут до готовности, чтобы получить золотистую корочку.
21 КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
– Свиной фарш – 1 кг
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Паприка – 1 ч. ложка
– Соль – 1 ч. ложка
– Перец чили (молотый) – 1/2 ч. ложки
– Томатный соус – 200 мл
Приготовление:
1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, паприкой, солью и перцем. Хорошо вымесите.
2. Сформируйте длинные кебабы и нанижите на шампуры.
3. Готовьте в тандыре 15—20 минут.
4. Подавайте кебабы с томатным соусом.
22 КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ОСТРОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
– Куриные крылышки – 1 кг
– Соус чили – 100 мл
– Соевый соус – 50 мл
– Мёд – 2 ст. ложки
– Чеснок – 3 зубчика
– Имбирь (свежий, тёртый) – 1 ч. ложка
– Соль – 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте соус чили, соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, имбирь и соль.
2. Добавьте крылышки в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 3—4 часа.
3. Разложите крылышки на решётке или нанижите на шампуры.
4. Готовьте в тандыре 15—20 минут, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.
23 Целая курица, запечённая с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
– Курица (целиком) – 1,5—2 кг
– Лимон – 1 шт.
– Чеснок – 1 головка
– Оливковое масло – 3 ст. ложки
– Тимьян – 2 ч. ложки
– Розмарин – 1 ч. ложка
– Соль – 1 ч. ложка
– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки