Изысканность вкуса: десерты для вашего стола - страница 4

Шрифт
Интервал


Пюрируем малину с молоком и половиной чайной ложки меда. Смешиваем йогурт с оставшимся медом и аккуратно выкладываем поверх малины. Какао-порошок разводим с 0,5 чайной ложки воды, подогреваем в микроволновой печи в течение 20-30 секунд и тщательно перемешиваем до однородной массы. Ложкой рисуем три круга из какао и украшаем по своему вкусу. Десерт готов!

Крем-брюле

Ингредиенты:

500 мл сливок 33%

5 желтков

75 г сахара

1 ч. л. ванильной пудры (или сахара)

2 ст. л. тростникового сахара для корочки

Приготовление:

Прогрейте 500 мл сливок с 1 столовой ложкой сахара до 80 градусов, пока не появится пар.

В отдельной миске смешайте 5 желтков, оставшийся сахар и ванильную пудру. Тщательно взбейте все ингредиенты до однородной массы, используя венчик.

Постепенно влейте сливочную смесь к яйцам, продолжая взбивать до полной однородности.

Разлейте получившуюся массу по формам и отправьте в духовку на 60 минут при температуре 100 градусов.

После того как десерт остынет, поместите его в холодильник минимум на 4 часа.

Затем посыпьте верх тростниковым сахаром и с помощью горелки прижгите сахарную корочку. Если у вас нет горелки, можно поставить десерт в духовку на режим гриля на 3 минуты, а затем остудить.

Ваш крем-брюле готов!

Воздушный шоколадно-апельсиновый десерт

Ингредиенты:

100 г черного шоколада

40 г сливочного масла

2 куриных яйца

2 столовые ложки сахарной пудры

1 апельсин

Приготовление:

Шоколад разломить на кусочки, добавить сливочное масло и поставить в микроволновую печь. Топить на средней мощности до полного растворения шоколада.

Апельсин обдать кипятком и натереть цедру на мелкой терке.

Апельсин разобрать на дольки, очистить их и нарезать мякоть.

Мякоть апельсина разложить в стаканы или креманки в качестве нижнего слоя.

Отделить белки от желтков.

В шоколадно-масляную смесь добавить желтки и сахарную пудру, тщательно перемешать венчиком.

Белки взбить миксером до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести взбитые белки в шоколадную массу и перемешать.

Воздушную шоколадную массу выложить на мякоть апельсина.

Сверху украсить десерт потертой апельсиновой цедрой и поставить в холодильник на 45-50 минут для застывания и стабилизации.

Готово!

Творожный рулет с ягодами

Ингредиенты:

400 г мягкого творога

2-3 столовые ложки сахарной пудры

2 столовые ложки сметаны

20 г желатина