В блендере смешайте авокадо, базилик, чеснок, лимонный сок, соль, перец и немного оливкового масла до получения однородной массы.
Слейте спагетти и перемешайте их с соусом. Подавайте теплым, можно украсить листьями базилика.
Овощное рагу с чечевицей
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 луковица, нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
4 стакана овощного бульона
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кумин (зира)
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (примерно 5 минут).
Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 5 минут.
Добавьте чечевицу, овощной бульон, куркуму, кумин, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью.
Хумус с свеклой
Ингредиенты:
1 банка (400 г) нута, промытого и отцеженного
1 небольшая свекла, отваренная и нарезанная
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 120 калорий на порцию (2 столовые ложки).
Приготовление:
В блендере соедините нут, свеклу, тахини, оливковое масло, лимонный сок и чеснок.
Измельчите до получения однородной массы. Если масса слишком густая, добавьте немного воды.
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Подавайте с овощами, лавашем или хлебом.
Овсяные печенья с бананом и орехами
Ингредиенты:
2 спелых банана
1 стакан овсяных хлопьев
1/4 стакана орехов (грецких или миндаля), нарезанных
1/4 стакана изюма или шоколадных капель (по желанию)
1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
Щепотка соли
Калорийность: Приблизительно 100 калорий на печенье.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите противень бумагой для выпечки.
В миске разомните бананы, добавьте овсяные хлопья, орехи, изюм, корицу и соль. Тщательно перемешайте.
Столовой ложкой выложите тесто на противень, придавая форму печений.
Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Дайте остыть перед подачей.
Салат из киноа с авокадо и черной фасолью
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и отцеженной