Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец, перемешайте.
Подавайте горячим.
Карамелизированные бананы с кокосовым молоком
Ингредиенты:
2 спелых банана, нарезанных поперек
1/4 стакана кленового сиропа или агавы
1/2 стакана кокосового молока
Щепотка корицы
Оливковое или кокосовое масло для жарки
Орешки (например, грецкие или кешью) для посыпки (по желанию)
Калорийность: Приблизительно 150 калорий на порцию.
Приготовление:
В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне.
Добавьте нарезанные бананы и обжаривайте их до золотистой корочки (около 2-3 минут с каждой стороны).
Полейте бананы кленовым сиропом и посыпьте корицей, аккуратно перемешайте.
Добавьте кокосовое молоко и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Подавайте теплым, посыпав орешками, если используете.
Салат с черной фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и отцеженной
1 банка (400 г) кукурузы, промытой и отцеженной
1 авокадо, нарезанное кубиками
1 маленький красный лук, нарезанный
1/2 стакана свежего кориандра (кинзы), нарезанного
Сок 1 лайма
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.
Приготовление:
В большой миске соедините черную фасоль, кукурузу, авокадо, красный лук и кориандр.
В отдельной миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец, затем добавьте в салат и аккуратно перемешайте.
Дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
Бургер с черной фасолью и овсянкой
Ингредиенты:
1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и отцеженной
1/2 стакана овсянки
1 маленькая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки кумин (зира)
1/2 чайной ложки паприки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Булочки для бургеров, листья салата, помидоры и авокадо для подачи
Калорийность: Приблизительно 300 калорий на бургер.
Приготовление:
В большой миске разомните черную фасоль до пюреобразного состояния, оставив небольшие кусочки.
Добавьте овсянку, лук, чеснок, кумин, паприку, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне в немного оливковом масле до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
Подавайте на булочках с листьями салата, помидорами и авокадо.