Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пюрируйте суп в блендере до гладкости, влейте кокосовое молоко и приправьте по вкусу.
Подавайте с семенами тыквы или свежей зеленью.
Тыква содержит много витамина А и клетчатки, а кокосовое молоко придаёт супу сливочный вкус и полезные жиры.
Гречка с жареными овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 320 ккал Ингредиенты:
Гречка – 100 г
Перец болгарский – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры черри – 8-10 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, прованские травы – по вкусу
Приготовление:
Отварите гречку в подсоленной воде.
Нарежьте овощи (перец, кабачок, лук) и обжарьте их на оливковом масле до мягкости.
Добавьте помидоры черри и тушите ещё 5 минут.
Смешайте готовую гречку с жареными овощами, приправьте солью, перцем и прованскими травами.
Гречка богата клетчаткой и железом, а овощи обеспечивают витаминами и минералами.
Салат с авокадо, киноа и гриль-овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 350 ккал Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 8-10 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа по инструкции.
Нарежьте овощи и поджарьте их на гриле или сковороде до мягкости.
В миске смешайте киноа, нарезанные овощи, авокадо и листья салата.
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, а киноа – белок и аминокислоты.
Печёные баклажаны с сыром и орехами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 290 ккал Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.
Сыр фета – 100 г
Грецкие орехи – 30 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
Разрежьте баклажаны пополам и вырежьте середину. Обжарьте их на оливковом масле с обеих сторон до мягкости.
Вмешайте измельчённые орехи, чеснок и фету. Наполните баклажаны этой смесью.
Запекайте баклажаны в духовке при 180°C 15-20 минут.
Подавайте с зеленью.
Баклажаны содержат антиоксиданты, а грецкие орехи – полезные жиры и витамины.
Суп-пюре из шпината с картофелем
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 250 ккал Ингредиенты:
Шпинат – 200 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.