Планета вкусов - страница 2
Нет, я их понимаю. И организаторов понимаю. Я не понимаю одного – как мне ловить рептилию? А ловить надо. Забавляться с крокодилом, думаю, небезопасно, но вернуться в редакцию без материала… Даже не хочется думать.
– А чего тут думать, – заявил наш единственный консультант гид Сергей (и отхлебнул из бутылочки). – Чтобы пленить крокодила, надо его очаровать. Держишь фонарик параллельно воде и светишь. Рубиновые зенки древних ящеров таким манером можно заприметить метров за 50. Главное, чтобы в руку никто другой не вцепился (каюсь, я снова вытаращил глаза). Свет гипнотизирует рептилию. И, пока она любуется, надо, стало быть, схватить её сзади за шею и отчаянно сжать (тут я… ну, вы догадываетесь). Итак: одной рукой светишь, другой душишь, а третьей заматываешь ему пасть, – закончил Сергей (и хлебнул из бутылочки).
Звучит как полный вздор, не так ли? Просто полнейший!
Так мы и поступили. И печатаю эти строки я по-прежнему обеими руками.
Сжалилась над нами Амазонка, что уж там.
Крокодила мы запекли на углях с ананасом. Вкусно? Да не очень. Правда тому, кто ночью бродил вокруг шалаша и доел блюдо, кажется, понравилось. Судя по довольному рычанию.
Но. Зато потом мы приготовили отличную «фейджоаду» – главное бразильское блюдо. Лучше я поделюсь с вами рецептом фейджоады. Ведь рецепт нужен, чтобы мы ели, а не нас, не так ли?
Фейджоада амазонская
Возьмём побольше мяса (в качестве компенсации):
• Корейка – 500 г;
• Свиные рёбрышки (свинину на Амазонке очень уважают) – 500 г;
• Сосиски – 200 г;
• Копчёная колбаса (я же обещал много мяса) – 150 г;
• Чёрная фасоль – 500 г;
• Бекон – 100 г;
• Сало (да, забыл предупредить, рецепт не совсем вегетарианский) – 250 г;
• Лук;
• Чеснок;
• Помидоры;
• Перец чили;
• Специи.
Фасоль следует замочить на ночь в литре воды. Утром вооружаемся самой большой кастрюлей, что есть в хозяйстве. Кладём туда размякшую фасоль, нарезанную корейку и сосиски. Заливаем эту красоту двумя литрами воды и варим полтора часа.
Тем временем на отдельной сковороде творится вот что: обжариваются лук с чесноком, перец, бекон, сало и копчёная колбаса. Затем туда же кладём помидоры крупными ломтями и заливаем чашкой бульона из основной кастрюли.
Не запутались? Это ещё не всё.
После полутора часов варки укрепляем похлёбку содержимым сковороды.