Диета Дюкана состоит из четырёх фаз, каждая из которых имеет свою цель и особенности. Вот подробное описание каждой из них:
1. Фаза "Атака":
Цель: Максимально быстрое снижение веса за счет активного сжигания жиров.
Продолжительность: Обычно длится от 2 до 7 дней в зависимости от начального веса (чем больше вес, тем дольше эта фаза).
Принципы питания:В течение этой фазы употребляются только белковые продукты. Основу рациона составляют нежирное мясо, рыба, морепродукты, яйца, обезжиренные молочные продукты и отруби. Запрещены углеводы, жиры, фрукты и овощи. Овсяные отруби – обязательный элемент рациона в этой фазе (1-2 ст. ложки в день). Результат: Быстрая потеря веса за счет интенсивного сжигания жира. За короткий срок можно сбросить до 3-5 кг.
2. Фаза "Чередование":
Цель: Постепенное снижение веса и переход к более разнообразному питанию.
Продолжительность: Эта фаза может продолжаться до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес. В среднем она длится несколько недель или месяцев.
Принципы питания:В этой фазе чередуются два типа дней: белковый день (только белки, как в фазе "Атака") и день с овощами (белки + разрешённые овощи). Разрешённые овощи: помидоры, огурцы, салат, шпинат, баклажаны, перец, зелёный горошек и другие низкокалорийные овощи. Эта чередующаяся схема позволяет организму продолжать терять вес, но при этом добавляется разнообразие в рацион. Овсяные отруби увеличиваются до 2-3 ст. ложек в день. Употребление соли и специй ограничено. Результат: Постепенное, но стабильное снижение веса, улучшение обмена веществ и ощущение сытости за счет более разнообразного питания.
3. Фаза "Стабилизация":
Цель: Закрепление достигнутого результата и предотвращение набора веса.
Продолжительность: Эта фаза продолжается до конца жизни и является основной для поддержания веса.
Принципы питания:В этой фазе разрешены все продукты, но с ограничениями. Каждый день должен включать 1 белковый день (как в фазе "Атака"). В рацион вводятся углеводы, фрукты, хлеб (в ограниченном количестве) и даже немного жиров. Овощи могут быть любыми, но с ограничением в некоторых высококалорийных продуктах (например, картофель и кукуруза). Важно сохранять умеренность в количестве пищи и не возвращаться к старым привычкам, если цель – поддержание веса. 1 раз в неделю проводится день только на белках (для предотвращения набора веса). Также рекомендуется продолжать употреблять овсяные отруби (2-3 ст. ложки в день). Результат: Стабильность веса и предотвращение возврата к прежним килограммам. Эта фаза помогает не только сохранить достигнутые результаты, но и поддерживать нормальный обмен веществ.