15. Деконструктивный "Шоколадный мусс с малиной" Ингредиенты: Черный шоколад (70% какао) – 100 г Ванильный сахар – 1 ч. ложка Сметана – 100 г Малина – 100 г Сахар – 1 ст. ложка Мята – для украшенияКалорийность: Примерно 250 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление: Приготовить шоколадный мусс: Растопить шоколад на водяной бане. Смешать сметану с ванильным сахаром. Остудить растопленный шоколад, затем смешать с сметаной и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Приготовить малину: Малины слегка разомните, добавьте сахар и перемешайте. Можете немного прогреть её на сковороде для получения сиропа. Подача: В тарелке разместите мусс, сверху выложите малину и добавьте свежую мяту для аромата.Деконструктивные блюда позволяют не только по-новому взглянуть на привычные рецепты, но и привнести креативность и индивидуальность в подачу. Такие блюда можно подать как элементы искусства на тарелке, превращая каждый прием пищи в уникальное гастрономическое приключение!
16. Деконструктивный бургер
Ингредиенты:
Говяжий фарш (или мясо на ваш выбор) – 200 г
Булочка для бургера – 1 шт.
Листья салата – 2-3 шт.
Помидор – 1 шт.
Красный лук – 1/4 шт.
Сыр чеддер – 2 ломтика
Соус BBQ – 1 ст. ложка
Кетчуп – 1 ст. ложка
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность:
Примерно 400-450 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовление котлет: Из фарша сформировать котлеты, приправить солью и перцем. Обжарить их на сковороде с обеих сторон до готовности.
Подготовка булочек и овощей: Булочку разрезать пополам, слегка поджарить на сковороде. Помидор и лук нарезать кольцами.
Соус: Смешайте кетчуп, горчицу и соус BBQ.
Подача: На тарелке разместите компоненты бургеров отдельно. Листья салата, котлеты, ломтики сыра, помидоры, лук и соус подавайте рядом, чтобы каждый мог собрать свой собственный "деконструированный" бургер.
17. Деконструктивный ризотто с морепродуктами
Ингредиенты:
Рис для ризотто (арборио) – 200 г
Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) – 200 г
Белое вино – 50 мл
Овощной или рыбный бульон – 500 мл
Лук – 1/2 шт.
Чеснок – 1 зубчик