4.3.4 По желанию потребителей официанты по окончании обслуживания могут осуществлять комплектование и упаковку оставшейся оплаченной продукции на вынос.
4.4 Обслуживание потребителей за стойками
Обслуживание потребителей за стойками осуществляют в следующих формах:
обслуживание барменами за барной стойкой, при котором потребитель может наблюдать за приготовлением напитков барменом:
обслуживание поварами за стойкой, при котором потребитель может наблюдать за приготовлением блюда.
Примечание – Здесь под стойкой понимают различное технологическое оборудование, в т. ч. гриль-бар, дровяную печь, мангал и пр., на котором блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, теста готовят на виду у потребителей:
обслуживание буфетчиками за буфетной стойкой (витриной).
4.5 Обслуживание потребителей за прилавками
Обслуживание потребителей за прилавками осуществляют в следующих формах:
обслуживание потребителей за прилавками предприятий быстрого обслуживания, когда работники предприятия (объекта) быстро комплектуют и отпускают выбранные по заказам потребителей блюда, изделия и налитки, в т. ч. на вынос:
обслуживание продавцами при реализации продукции общественного питания в розничной сети, в т. ч. в отделах кулинарии, магазинах кулинарии, в отделах реализации кулинарного, мясного, рыбного, мучного и хлебопекарного производств:
обслуживание продавцами при отпуске продукции общественного питания на вынос через столы заказов, окна раздачи и т. л.:
обслуживание продавцами при реализации продукции общественного литания в собственной мелкорозничной сети (в киосках, палатках, павильонах, средствах развозной и разносной торговли и пр.У
4.6 Обслуживание при доставке продукции
Обслуживание при доставке продукции общественного питания потребителям по их заказам осуществляют в следующих формах:
обслуживание потребителей в пути следования пассажирского железнодорожного, водного, воздушного и других видов транспорта;
обслуживание потребителей в номерах гостиниц и других средств размещения («рум-сервис»);
кейтеринг (выездное обслуживание), в т. ч. банкетное обслуживание потребителей: корпоративный и событийный кейтеринг, обслуживание семинаров, конференций, спортивных мероприятий и пр., обслуживание потребителей на рабочих местах, в офисах, на дому, в зонах отдыха и в любых других подходящих местах.