3. Подготовка багета и сыра
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Нарежьте багет ломтиками толщиной 1—1,5 см и подсушите их в духовке до золотистого цвета (около 5—7 минут).
– Натрите сыр на крупной терке.
4. Сборка и запекание
– Разлейте суп по жаропрочным порционным горшочкам.
– Положите в каждый горшочек по ломтику багета.
– Посыпьте сыром, чтобы он полностью покрыл поверхность.
– Поставьте горшочки в разогретую духовку на 5—10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
Подача:
Подавайте суп сразу же, пока он горячий. Будьте осторожны – горшочки могут быть очень горячими! Украсьте свежим тимьяном или зеленью по желанию.
Этот сырный суп станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам теплое ощущение уюта, как в самом сердце Франции. Приятного аппетита!
– Улитки в чесночном масле (Escargots à la Bourguignonne)
Улитки в чесночном масле – это классическое французское блюдо, которое подают в качестве изысканной закуски. Оно сочетает в себе нежный вкус улиток, аромат чеснока и пряных трав. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и удивит гостей своей изысканностью.
Ингредиенты (на 4 порции):
– 24 консервированных улитки (готовых к употреблению)
– 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
– 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных или пропущенных через пресс)
– 2 ст. ложки свежей петрушки (мелко нарезанной)
– 1 ч. ложка лимонного сока
– Соль и черный перец по вкусу
– 1 щепотка мускатного ореха (по желанию)
– 24 раковины для улиток (или небольшие формочки)
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление чесночного масла
– В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок и петрушку.
– Добавьте лимонный сок, соль, черный перец и мускатный орех (если используете). Тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Подготовка улиток
– Если вы используете консервированные улитки, промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
– Если раковины для улиток новые, прокипятите их в воде в течение 5 минут, чтобы очистить.
3. Наполнение раковин
– В каждую раковину или формочку положите небольшое количество чесночного масла (примерно 1/2 ч. ложки).
– Поместите улитку в раковину и сверху покройте еще одним слоем чесночного масла. Убедитесь, что масло полностью покрывает улитку.
4. Запекание
– Разогрейте духовку до 200° C.