– Выложите раковины с улитками на противень или в специальную форму для улиток (если у вас есть такая).
– Запекайте в духовке 10—12 минут, пока масло не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.
Подача:
Подавайте улиток сразу же, пока они горячие. Традиционно их подают с помощью специальных щипцов и вилки для улиток. На стол можно поставить свежий багет, чтобы гости могли наслаждаться ароматным чесночным маслом.
Это блюдо – настоящий символ французской кухни, которое удивит ваших гостей своим изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
– Тарталетки с лососем (Salmon Tartare)
Тартар из лосося – это изысканное блюдо французской кухни, которое идеально подходит для легкой закуски или фуршета. Нежный лосось, сочетание свежих трав и цитрусовых ноток создают неповторимый вкус. Подача в тарталетках делает это блюдо удобным и элегантным.
Ингредиенты (на 4 порции):
– 300 г свежего филе лосося (охлажденного)
– 1 небольшой огурец (очищенный и мелко нарезанный)
– 1/2 красного лука (мелко нарезанного)
– 1 ст. ложка каперсов (мелко нарезанных)
– 1 ст. ложка свежего укропа (мелко нарезанного)
– 1 ст. ложка свежей петрушки (мелко нарезанной)
– Цедра и сок 1/2 лимона
– 1 ч. ложка оливкового масла
– Соль и черный перец по вкусу
– 8—10 готовых тарталеток (или мини-тарталеток)
– Для украшения: листья салата, дольки лимона, веточки укропа
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка лосося
– Убедитесь, что филе лосося свежее и охлажденное. Очистите его от кожи и костей.
– Нарежьте лосось очень мелким кубиком (примерно 0,5 см).
2. Приготовление тартара
– В миске смешайте нарезанный лосось, огурец, красный лук, каперсы, укроп и петрушку.
– Добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и черный перец. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Наполнение тарталеток
– Разложите готовые тарталетки на сервировочной тарелке.
– С помощью ложки аккуратно наполните каждую тарталетку смесью из лосося.
4. Украшение и подача
– Украсьте тарталетки листьями салата, дольками лимона и веточками укропа.
– Подавайте сразу же, чтобы тарталетки оставались хрустящими.
Советы:
– Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. ложку дижонской горчицы или несколько капель соуса табаско.
– Если у вас нет готовых тарталеток, можно подавать тартар из лосося на ломтиках авокадо или свежего багета.